凍鴨腸如何處理

解凍之後，用筷子夾住鴨腸，從上往下擼反覆兩次，之後翻鴨腸，把鴨腸剪開，清理鴨腸裏邊的雜質和油脂，放入清水中，加食用醋和麪粉，用手揉搓，換水清洗乾淨。鴨腸可以用來滷、炒、燉、燙火鍋等，若要烹飪鴨腸則可以下鍋焯水，鴨腸很容易熟，不用焯水太久，10秒左右就可以了，若是直接燙火鍋則不用。