經典涼菜下酒菜有哪些

涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐、糖醋花生、涼拌豬耳朵、拍黃瓜、涼拌麻辣豬頭肉、涼拌牛肉。涼拌海帶絲是用海帶絲、蒜末、香菜、白糖等調味料製作而成的，喜歡吃偏辣口感的涼拌海帶絲，也可以在製作的過程中添加辣椒和泡椒口感會豐富；松花蛋拌豆腐主料是用松花蛋和豆腐製作的，豆腐可以選用內酯豆腐，口感會更嫩。