壽司米是糯米嗎

不全是。家庭版的壽司可以不用加糯米，直接用隔夜的冷飯或者是放涼後的冷飯把食材放在卷竹上面卷緊切片就可以了，但是外面售賣的壽司米通常是普通米和糯米按照一定比例混合而成，這樣蒸出來的壽司米不僅具有普通米的香氣，而且糯米的成分也會使得口感更加粘綢有嚼勁。