麻辣手工土豆粉的做法,麻辣手工土豆粉怎麼做
“喜歡吃各種粉尤其愛吃麻辣粉,但是外面那個添加劑太多了,就自己做了一下手工粉。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣手工土豆粉的做法步驟
1、先來做手工土豆粉,一碗土豆粉一個雞蛋,一點鹽準備好。
2、土豆粉里加點鹽。
3、三分之一的土豆粉用開水攪成黏糊糊。
4、加入剩餘的土豆粉打入一個蛋清。
5、加適量水合成稍微軟些的麪糰。
6、像做手擀麪一樣把麪糰擀成大約5-6㎜的厚片。
7、切成麪條。
8、切好的土豆粉面條放入開水鍋裏煮開。
9、撈出用冷水反覆過涼土豆粉條就做好了。
10、準備好做麻辣土豆粉的原料。
11、剩餘的土豆粉打包冷藏存放。
12、熱鍋涼油放入少許花椒,麻椒炸香。
13、加入適量郫縣豆瓣醬,老乾媽辣醬炒香。
14、加入適量水燒開用漏勺打出渣子。
15、下入適量做好的土豆粉。
16、撒點十三香。
17、加點生抽。
18、放少許鹽煮開就好了。
19、撒上葱花美味即成。
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