白菜胡蘿蔔包的做法,白菜胡蘿蔔包怎麼做
“每到冬天我家都會屯上一大袋子的白菜呀、胡蘿蔔之類的,放在樓道里,吃的時候去拿兩個就好了。今天,好吃君做的就是北方人最愛吃的餡料,特別簡單隻需要2分鐘,包包子、做餃子、烙餡餅都可以用它,學會了這種餡料就再也不用買的吃啦~
這次我用它來包了包子,因為我能力不行,給包子捏不出18個褶子,所以就換成了柳葉包的包法,蒸出來鬆鬆軟軟的,裏面的餡料鹹香的,熱乎乎的超好吃~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白菜胡蘿蔔包的做法步驟
1、洗乾淨小白菜,香菇和木耳泡發後洗淨,胡蘿蔔去皮,準備好大葱和生薑。
2、將所有的食材都切碎,放入碗中。
3、加入鹽、五香粉、蠔油和生抽,攪拌均勻即可。
4、麪包桶中放入少許清水,加入酵母和白糖,再放入麪粉,倒入玉米油。開始“和麪程序”。
5、麪糰和成光滑的狀態就可以取出來了。
6、分成大小均勻的劑子,做完排氣動作後揉成小圓球面團備用。
7、拿一份麪糰按扁,擀成中間稍微厚四周薄的面片。放入餡料,一左一右的包成柳葉包。
8、做好所有的。
9、放入蒸鍋中,先小火加熱至鍋邊微微熱,關火發酵大概1小時左右。
10、發酵好的柳葉包比原先大1—1.5倍(我皮兒擀的薄,所以發酵出來不明顯)。
11、開中火,蒸鍋上汽以後蒸15分鐘左右。
12、蒸好以後關火,等待5分鐘左右。
13、然後揭開鍋蓋。
14、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦。
小竅門
1、發酵包子的時間一定要根據包子的大小、具體情況來增減。
2、餡料中蠔油、生抽裏面都有鹽分,所以食鹽就對應的少一些。
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