南瓜餅的做法 金黃色的記憶—南瓜餅 南瓜餅怎麼做
“每個人的小時候都有一種味道,我的童年就是充斥着南瓜餅的味道。説也奇怪,從小吃到大的東西竟然一點兒也吃不膩。
年輕時候的我們漂在異鄉,總有一樣東西是能輕易勾起我們對家鄉,對親人的思念。我一直是個很懶的人,不肯自己動手做南瓜餅吃,但是今天突然想家了,想姥姥,所以去菜市場採購了南瓜,回來弄個南瓜餅。賣相不是很好,但是味道還不錯~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜餅的做法步驟
1、準備好原料,第一步,處理南瓜。
2、南瓜去皮去籽,切片之後上鍋蒸大概十分鐘。
3、然後取出蒸好的南瓜泥用勺子碾成泥,再和入糯米粉和細砂糖慢慢和,一開始建議用勺子和,因為剛出鍋的南瓜泥比你想象中的可燙人呀~
4、然後在和麪的時候可以適量加入點兒黃油,我個人口味比較喜歡吃黃油,所以擱了點兒,不擱也沒關係。差不多揉到不粘手就OK。
5、然後把揉好的南瓜面揪成一個個小劑子,我是順手把它們搓圓乎了,請不要介意麪團的大小不一,新手嘛~
6、然後用小圓蓋子壓扁它。我是找了個有花紋的圓蓋子壓的,為了避免粘,可以在蓋子和麪接觸的一面兒抹點兒油。
7、然後將壓好的面均勻的沾上一層面包糠~準備跳進油鍋啦~~!
8、熱鍋涼油,慢慢放進餅,用筷子撥一下防止粘鍋,翻面之後,等到南瓜餅鼓起來就可以出鍋啦~
9、賣相不是很好,但是很好吃,剛一做完比較心急,急忙吃就燙着了嘴,各位看官可要慢慢吃~
小竅門
小提示:
揉麪時候要慢慢加入糯米麪,不要怕粘手,一開始都會粘手的。
熱鍋涼油小火慢煎。
炸時候勤翻面防止炸糊,還有個判別方法,就是用筷子夾餅的時候感覺硬硬的就差不多可以出鍋了。
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