手工韭菜餃子的做法,手工韭菜餃子怎麼做
“肉餡和韭菜的比例是2:8,不用放太多肉,也很香。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工韭菜餃子的做法步驟
1、韭菜洗淨。
2、切碎。放適量鹽,攪勻,捏出多餘的水。
3、放肉餡,雞蛋,適量鹽,生抽,適量油(約10克),攪拌勻,備用。
4、麪粉500克,温水240克,攪拌成光滑的麪糰,醒20分鐘。
5、稱好每個麪糰的重量,8克一個,揉圓,按扁,擀成餃子皮大小。
6、可沾少許麪粉,防粘。
7、放入韭菜餡。
8、捏緊。也可以用兩個手的大魚際捏出月芽來。放入冰箱冷凍保存。
9、擀麪皮還可以,擀成大面片,用玻璃杯壓出圓形,這樣快,就是不能保證每個麪皮一樣的重量。
10、還可以包成這個形狀。放入冰箱冷凍保存。
11、這是煮的水餃。
12、這是蒸的水餃。
小竅門
我的調料:蒜蓉加辣椒未,加生抽,加少量香醋。
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