韭菜雞蛋粉絲餡餅的做法,韭菜雞蛋粉絲餡餅怎麼做
“很喜歡韭菜特有的香味,小時候再怎麼挑食,也挑不到韭菜頭上。
韭菜屬粗纖維菜疏,有清洗腸道的作用,經常吃一些,會對身體有一定的好處。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜雞蛋粉絲餡餅的做法步驟
1、食材
2、用温水把麪粉攪成絮狀
3、揉成麪糰,餳30分鐘
4、開水氽軟粉絲,然後浸在冷水中,備用
5、蝦皮洗淨、瀝水,備用
6、非菜洗淨、瀝乾水,切碎,放入器皿中
7、粉絲瀝乾水,切碎
8、雞蛋液中加入適量料酒,少許鹽及胡椒粉,打勻
9、炒熟
10、倒入蝦皮、雞蛋,加入鹽、香油、薑末、橄欖油、雞粉、糖
11、攪拌均勻
12、麪糰揉勻,分成小擠子
13、按扁
14、擀成圓形皮
15、放餡
16、捏邊,象包包子一樣
17、用手輕輕壓平,或用擀麪杖輕輕擀平
18、鍋預熱,轉中小火,加適量油,並塗勻
19、放入餡餅
20、至兩面金黃時即可
21、裝盤
小竅門
1,可根據自己的喜好調餡
2,炒雞蛋時,不要用大火,要儘快打散打碎
3,捏皮時一定要捏緊
4,烙時一定要用中小火
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