滷肉飯的做法 台灣家鄉味——滷肉飯 滷肉飯怎麼做
“台灣的滷肉飯總是有一種獨特的誘人的味道,讓人不能抗拒。但自己在家卻有很難做出來相同的味道,四號廚房的方大廚為大家帶來獨家滷肉臊製作方法,成全你的台灣正宗滷肉飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷肉飯的做法步驟
1、將500g大米淘洗,洗好的大米放入飛利浦電飯煲中,加入500g水,選擇東北米、香糯口感開始煲煮。
2、五花肉切丁、洋葱切絲、香菇切粒,起熱鍋,放入五花肉丁翻炒至出油,待肉丁焦黃後撈出備用。
3、將五花肉丁炒出的豬油熱至六成時,放入洋葱絲和香菇粒,炸至金黃色撈出控油備用。
4、另起熱鍋,放入冰糖炒至融化,倒入五花肉丁翻炒上色,倒入醬油、炸好的洋葱絲和香菇粒翻炒均勻,倒入開水、八角、甘草及胡椒粉。
5、另起鑄鐵鍋,倒入滷肉燥,小火燉煮2小時。
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