油烙饃的做法 記憶中的那張餅——油烙饃 油烙饃怎麼做
“油烙饃在我們老家叫死麪餅,它做法簡單快捷,而且耐餓,在我的記憶中它是小的時候媽媽常做的麪食之一,它不用發麪漫長的等待,直接麪粉加水和成團、擀成餅烙制,也就差不多十分鐘右左的功夫一張足夠全家人消耗的餅就做好了。烙好的餅還可以夾菜所以也更受家人的喜歡。
在這個感恩的季節裏我常常去想着做一些家鄉的味道,那是對家鄉的思念也是對媽媽的感激更是想讓媽媽感受到她存在的重要。現在的生活條件好了,吃的也豐富了很多,很多東西對媽媽來説都是陌生的,有時她會問我這是什麼東西以前見都沒見過,有時也就不着聲,做好的我給她夾了才吃一點,但當我每次做那些小時常吃的東西時她總是很積極熱情,時不時的要幫我弄弄,指導指導這沒弄好那兒沒弄好,有時着急了還會説來我來弄,有時我就特意讓她幫做一做,誇誇還是老媽做的好,母親總是開心合不攏嘴,做好的成品也會和我探討探討,再多加點油就不會這麼幹了,放點葱花還真香......
我總覺得這種餅似乎是很多餅的前世,像葱油餅、千層餅、手抓餅做法都很相似。會了它再做其它的就容易了很多。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油烙饃的做法步驟
1、準備材料。
2、水緩緩的加入面盆中,邊加入邊攪拌,拌成面絮。
3、拌好的面絮,活成麪糰,如果覺得在盆中不是很好活的話,也可以把面絮倒入案板上活成團。
4、活好的麪糰用擀麪杖擀成大約2-3毫米厚的麪皮。
5、麪皮上倒入適量的油。
6、用拆疊麪皮的方式讓整個麪皮粘滿油。
7、再均勻的撒上鹽,也可以用同樣的摺疊方式讓整個麪皮粘滿鹽。
8、從一端捲起,在卷的過程中注意用手按一按擠出裏面的空氣。
9、再從一端捲起,用手壓一壓。
10、再用擀麪杖擀成大約7-8毫米厚的餅。
11、鍋中倒入油,讓油塗抹整個鍋。
12、放入餅,轉中小火炕大約4-5分鐘。
13、翻個面再炕個4-5分鐘,轉小火再翻個面這樣重複幾次直到炕熟。
小竅門
1、家裏有平底鍋的炕這款餅相對來説就容易多了。
2、炕的時候注意觀察小心炕糊了,差不多炕黃了就可以翻個面炕了。
-
懶漢餃子的做法,懶漢餃子怎麼做
“餃子是北方人的傳統家常小吃,各式各樣的餡料,各式各樣的包法,媽媽是個做餃子的行家,可惜我和妹妹在家都不喜歡吃餃子,現在與媽媽不在一起,卻非常想念家裏的餃子了。上次媽媽來給我和LG做的偶們覺得很香,自己也搞了一次大排場的,不過還是離不了懶人作風,買的餃子皮,包了...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)葱末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料葱花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的葱花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並抬起鍋...