什錦果脯餐包的做法 觀看世界盃製作━━“什錦果脯餐包” 什錦果脯餐包怎麼做

“看世界盃熬夜，需要少量加餐一次。尤其過了午夜後，免不了會肚中有飢餓感，適時加餐還是有必要的。大炒勺特做餐包一款，供熬夜的朋友們參考！
這次做的是“什錦果脯餐包”，屬半甜的麪包，可當做點心來充飢。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦果脯餐包的做法步驟

• 1、先把製作基礎麪糰的麪粉里加入，細砂糖60克、鹽5克、奶粉20克、乾酵母5克拌勻。

• 2、然後再加入麥芽糖6克、淡奶油80克、雞蛋100克。

• 3、然後用210ml清水合成麪糰兒，麪糰要揉到細密光滑為止，最後做基礎發酵。

• 4、往切碎的果脯裏倒入25ml的君度橙酒浸泡。

• 5、麪糰發酵到兩倍大取出。

• 6、然後用手按壓排氣。

• 7、把排氣後的麪糰兒用擀麪杖擀開，把什錦果脯放到面片上包好。

• 8、然後把麪糰反覆揉搓，使果脯粒均勻的分佈到麪糰裏。

• 9、把加入果脯的麪糰兒，均勻的分割成8塊。

• 10、然後搓成球做最後發酵。

• 11、坯料發酵到兩倍大時用剪刀做造型，方法是，在坯料的表面用剪刀剪一個十字口，深度是坯料的三分之一。

• 12、然後撒些粗砂糖粒。

• 13、把烤盤置入預熱好的烤爐內中架，用上下火力190度，烘烤18-20分鐘，顏色均勻即可出爐。

• 14、此數量為八個較大的餐包，可分兩爐烘烤。至此操作全部完成。

小竅門

果料餐包特點：顏色金黃、麪包鬆軟、果料充足、口感清甜、味美可口、營養豐富。
温馨提示：
1、麪糰兒要揉出筋力表面光滑為止，然後再做基礎發酵，發酵到兩倍至兩倍半大即可。
2、果脯可買什錦的就行，品種的多少可按自己的喜好，使用時可切成葡萄乾大小的碎粒就行，不宜太碎。
3、把什錦果乾裹入麪糰時一定要揉到均勻為止，使果脯顆粒均勻的散佈在麪糰兒內部的各個角落，那樣效果最好。按此法還可製作提子餐包、巧克力碎餐包等。
4、烘烤温度不宜過低，掌握在攝氏190-220度即可，此款麪包在烘烤前可不必塗抹蛋液和油類，它屬於乾爽型麪包。