玉米餅的做法 香軟的玉米餅 玉米餅怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米餅的做法步驟
1、玉米麪100克,白麪粉100克,醪糟150克,牛奶適量。
2、將上述食材全部混合,放入2克發酵粉,調成麪糊後,放置10分鐘,或看到麪糊發漲約兩倍即可。也就這步最費時間了,我常是前一天晚上調好麪糊,放在冰箱裏,第二天一早再做,這樣早上就能多睡會了。
3、平鍋燒熱,抹點油,將麪糊掉入鍋內,輕輕搖搖鍋,這樣麪糊自己就攤薄了。因為攤得小,一次可多放幾個,能看到餅坯中冒出氣泡吧。
4、小火烤黃一面,注意控制火候避免烤糊,再翻另一面烤黃就可以出鍋了。
5、鬆軟香甜的玉米麪餅也就20分鐘就可以給家人做早餐了。
6、哈哈,我家老人可喜歡這款餅了,早上能吃四個。
小竅門
1.這款各項食材的比例可根據自己的愛好進行調整,也可以放些糖或嫩玉米粒,口感清香也非常棒,但嫩玉米粒事先要煮熟。
2.麪糊不能太稠,牛奶可以多放一些,太稠就不喧軟了。餅坯不能太大,否則不易翻。
3.本人試過不放醪糟的效果也不錯,但本人愛吃這款放醪糟的,每次都放很多,這樣不會也糖了,它還會讓組織更鬆軟,帶一點酒釀的香甜。
4.本有沒有烤箱,如用烤箱,估計會更方便,漂亮!
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