玫瑰煎餃 的做法 粗糧細作|玫瑰煎餃 玫瑰煎餃 怎麼做
“粗糧細作,吃出美味和健康。今天就用有“五穀之王”之稱的黑苦蕎香米釀餡兒,做一道顏值高、味道好的玫瑰煎餃。把苦蕎香米作為餡料的主要組成成份,餡料口感清醇蕎香,它吸收了肉餡中的油脂後,口感更加細膩,有意想不到的美味提升。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰煎餃 的做法步驟
1、.普通麪粉:500克,用温水和成軟硬適中的麪糰,蓋保鮮膜或濕潤的屜布靜置備用。
2、苦蕎香米:100克,淘洗乾淨後用温水浸泡1小時備用。
3、糯米:50克,淘洗乾淨後用温水浸泡1小時備用。浸泡好後,將苦蕎香米和糯米混合蒸熟備用。
4、胡蘿蔔(中等大小):1根,切開細碎的小丁,香菇:5朵,用温水泡發,清洗乾淨後也切成細碎的小丁,備用。
5、絞肉餡:150克,加入白胡椒粉:1克、鹽:2克、醬油:2勺、料酒:2勺、食用油:2勺、葱薑末:適量,順着一個方向進行攪打,當肉餡上勁兒後備用。
6、製作餡料:鍋中倒入適量底油,倒入香菇碎煸炒,當香味被激發出來後,倒入胡蘿蔔碎,繼續煸炒。
7、加入調製好的肉餡繼續煸炒。煸炒至肉餡的顏色由紅變白,此時加入鹽:5克。
8、加入事先蒸好的苦蕎飯,炒至均勻,出鍋晾涼備用。
9、將麪糰搓成長條,分割成大小均勻的劑子。大小和我們平時包餃子時下劑的大小即可,不要過大。
10、將面劑按扁,擀成圓形面片,五個為一組。一片壓一片地摞好,中間的位置鋪上餡料。餡料不宜過多。
11、將面片對摺重疊。
12、從一端向另一端捲起。
13、尾部接口處塗少量清水固定。稍做整理,使花朵更加圓潤飽滿。
14、按此法做好所有的玫瑰花朵,鍋中倒入少量食用油。將花朵均勻整齊地碼放於鍋中。中火加熱煎制。
15、當煎餃的底部有一層金黃的小殼時,倒入清水。
16、清水的量要加到煎餃半分位的位置。蓋上鍋蓋,利用蒸汽將煎餃蒸熟。當水蒸發乾淨,且麪皮由白變得透明時,説明已經成熟,盛盤享用。
17、沒想到苦蕎香米還可以釀餡做出這麼驚豔的玫瑰煎餃子吧,生活中有創意的地方就會有驚喜。
18、讓我們一起發現“粗糧之美”,好看好吃又健康,才是我們想要的~
19、粗糧也能做出各種花樣,一道“黑珍珠”變身“白玫瑰”的玫瑰煎餃奉上。
20、讓我們一起手工細烹,讓健康之花綻放於我們的餐桌吧~
小竅門
1.為了更加快速成熟,苦蕎香米和糯米需提前温水浸泡1小時備用。
2.玫瑰煎餃的面劑大小和我們平時包餃子時下劑的大小即可,不要過大,否則不易成熟。
3.將面劑按扁,擀成圓形面片,五個為一組。餡料不宜過多。
4.煎制過程中火即可,火力不要過猛,以免糊鍋。
5.更多美食請關注新浪微博@twinsliuliu的花樣美食。
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料葱花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的葱花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並抬起鍋...
-
甜水麪的做法 三根面一碗的成都小吃甜水麪 甜水麪怎麼做
“四川成都名小吃,甜水麪又叫棒棒面或棍棍面,麪條在揉的時候放入了少量食鹽,所以麪條儘管粗,卻不會外鹹裏淡而且相當的有嚼頭,調料集合了麻、辣、甜、鮮讓人回味無窮。”食材明細主料中筋麪粉(2杯)輔料水(150ML左右)鹽(1茶匙)複合醬油(適量)辣椒油(適量)蒜泥(適量)芝麻醬(適量)花...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料葱(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
西芹蝦仁餃子的做法,西芹蝦仁餃子怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)北極蝦(適量)西芹(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西芹蝦仁餃子的做法步驟1、很棒的北極蝦。2、剁碎蝦仁剁碎西芹。3、蝦仁很鮮美所以餃子餡只要加上幾滴生抽和少許鹽就很好。4、和一個小小的麪糰,醒上一會兒。先河面...