荷蘭豆涼拌麪的做法,荷蘭豆涼拌麪怎麼做
“簡單的做法、簡單的調料,卻成就了一頓美好的午餐。順手澆上一勺自制的豆豉辣醬,我和兒子吃得津津有味。吸足了料汁的細麪條,筋道、滑爽,再配上脆脆的荷蘭豆絲,好吃的停不下來!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荷蘭豆涼拌麪的做法步驟
1、二人量,200克麪粉,70克水,麪條機做面時,可以去處理一下拌麪的蔬菜和料汁
2、麪條做好了,待用
3、香菜、韭菜洗乾淨
4、切成寸段
5、荷蘭豆撕去邊的上筋,洗淨
6、切成細細的絲
7、入開水鍋中焯一下,然後用涼水沖涼
8、與香菜段、韭菜段同入一碗,其它調料也根據口味來增加,拌勻,備用
9、開水鍋中入麪條,煮熟
10、撈出後,過兩遍涼水
11、將麪條撈入盆中,將調好的料汁一同倒入,翻拌均勻
12、盛入盤中,澆上一勺自制的豆豉辣醬,味道好極了
13、炎炎夏日,吃一盤涼麪,好舒服啊
小竅門
要想吃到筋道的涼拌麪,麪條不要煮得太爛,煮到8、9分熟就成了,撈出過涼水,再和料汁混合後,能將料汁的味道充分吸收到面裏,又筋道又好吃!料汁的比例可以隨口味來調整,或酸或甜或鹹或辣,完全隨意;蔬菜也可以任意調整。
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