土豆雞丁蓋飯的做法,土豆雞丁蓋飯怎麼做
“土豆應該是每個人都不會拒絕的食物,配上雞肉的鮮香,好吃到舔盤~今天這碗土豆雞丁蓋澆飯,醬香口味,顏色紅亮,濃稠的醬汁包裹住滑嫩的雞肉和綿軟的土豆丁,油而不膩令人回味。
雞胸肉不僅深受健身人士的喜愛,同時也非常適合小朋友們。雞胸肉的脂肪含量不高,想要把雞胸肉做得軟嫩不柴,就必須在料理中加一些小技巧。除了把雞胸肉切成丁,更好入味外,還可以在醃製時調入澱粉來改善其口感。今天小姿分享的這道土豆雞丁蓋澆飯,特別開胃下飯,絕對可以讓小朋友多吃一碗飯~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆雞丁蓋飯的做法步驟
1、土豆切丁放水中防止變黑
2、雞胸肉切丁,加入料酒、澱粉、鹽少許拌勻醃製片刻
3、鍋中放入1勺油,小火放入醃好的雞肉翻炒,炒至雞肉顏色發白,放入薑末、幹辣椒翻炒出香味
4、.放入濾幹水分的土豆丁快速翻炒一下
5、倒入一勺老抽,一勺白糖,半勺鹽,一勺蠔油調味,50克清水蓋上蓋子悶2分鐘
6、翻炒不要太用力,以免土豆炒碎不美觀,收汁也會越來越濃,如果汁快收完了土豆還沒面,就在加點水。
7、最後盛出米飯,然後擺盤,就完成啦(可以把菜澆到米飯上也可以擺旁邊)
8、5分鐘就能做好的蓋飯,特別下飯,超級美味
小竅門
1.滑炒雞肉時建議用小火炒制,雞肉滑炒後也可以撈出
2.土豆切丁記得泡水,以免變黑
3.翻炒的時候不要太用力,會把土豆炒碎。
4.我的雞丁切的比較大塊,這樣吃起來比較爽,也可以切小一點,但是不要比土豆小就可以。
5.這樣炒出來的雞肉一點不柴。
6.這道菜非常的下飯,記得多做點米飯哈。
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