白菜羊肉水餃的做法,白菜羊肉水餃怎麼做
“白菜羊肉水餃是一道美味的家常主食,主要材料為羊肉和大白菜。其鮮香多汁,營養豐富廣受人們的喜愛。羊肉既能御風寒,又可補身體。寒冷的冬季可以適當多吃點羊肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜羊肉水餃的做法步驟
1、取適量的麪粉放入容器中,一邊加水一邊攪拌至沒有乾麪粉,然後揉成麪糰醒面20分鐘,再揉一次使麪糰表面光滑繼續醒10分鐘左右
2、羊肉一塊550克左右用温水沖洗乾淨,加入適量的羊油一起剁成肉泥。放點羊油煮出來的餃子鮮香多汁
3、剁好的羊肉餡放入容器中依次加入植物油、鹽、香油、蠔油、味極鮮醬油、料酒用筷子順着一個方向攪拌均勻,攪拌的時候根據個人喜好打入適量的清水
4、大葱、香菜分別擇洗乾淨,剁成葱末和香菜末
5、剁好的葱末和香菜末放入肉餡中繼續順着一個方向攪拌均勻
6、大白菜取10片葉子先切成粗絲撒上一勺鹽剁成白菜碎,根據肉餡的粘稠度擠一下白菜的水分
7、然後放入醃製肉餡的容器中再次順着一個方向攪拌均勻即可
8、案板鋪撒乾麪粉取一塊醒好的麪糰搓成長條狀,然後用刀切成大小均勻的面劑子,再撒一層乾麪粉把切好的面劑子揉成圓形,按扁後擀成餃子皮
9、餃子皮中間放入足量的餡料
10、對摺後用雙捏緊包成餃子即可
11、鍋中加水煮沸下入包好的餃子,用湯勺輕輕推散防止餃子粘連鍋底
12、蓋好鍋蓋煮沸
13、點兩次涼水分別再次煮沸
14、煮至餃子浮起並且餃子肚向上即可撈出瀝乾水分
15、裝盤成品!
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