胡蘿蔔豬肉餃的做法 【胡蘿蔔豬肉餃】---,給孩子增加維生素 胡蘿蔔豬肉餃怎麼做
“這是某日準備的餃子,除了當時吃的,還速凍了很多在冰箱,用來做早餐,是豬肉餡的,在肉餡里加了胡蘿蔔,不但吃起來口感很鬆,而且也增加了營養。
胡蘿蔔雖然很普通,但其實是個很好的食材,它因為其顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能,因此也被譽為“小人蔘”。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔豬肉餃的做法步驟
- 1、豬肉洗淨。(包餃子要用豬腿肉,不要用純瘦肉)
- 2、準備好餡料的配料。
- 3、把豬肉的肥膘切下來,切成丁備用。把瘦肉部分切成小塊,放入攪肉器裏。
- 4、先粗略的攪拌一下,成較粗的肉糜。(半分鐘左右)
5、把胡蘿蔔和蓮藕切成細絲或者是丁,連同事先切好的肥肉丁,一起加進去。(胡蘿蔔和蓮藕要切成細絲或者是細末,這樣攪拌好以後的顆粒比較小,煮的時候容易熟)
6、繼續攪拌至自己想要的粗細。(包餃子的肉餡我喜歡帶有顆粒感的肉糜,不喜歡太細)
- 7、攪拌好的肉陷倒入大碗裏,在肉陷中間挖個洞,磕入雞蛋,再加入切好的葱薑末,調入食鹽、生抽、料酒、雞精、香油,攪拌均勻。
8、分次加入約3湯勺的水澱粉,攪拌均勻,最後加入一些葱花拌勻。
9、在準備肉陷之前,事先擀好餃子皮。
- 10、取一塊餃子皮,包入適量餡料。
- 11、包成自己喜歡的樣子。(不會包花樣的話,直接捏緊也是一樣的味道)
- 12、依次包好。(如果不現吃,就放入冰箱速凍,凍好後就可以用保鮮袋裝起來存放)
- 13、鍋裏燒開適量水,調入少許鹽,下入餃子。
- 14、煮至全熟,浮上水面即可。(可以直接食用,也可以蘸醬,隨個人喜好)
小竅門
詩心片語:
1:餃子皮擀好以後要用濕布蓋着,不然會幹了。
2:肉餡的調味基本都是大同小異,具體還是依據自家的口味為準。
3:胡蘿蔔和蓮藕要切成丁再加進去攪拌,這樣顆粒小,煮的時候容易熟。
4:煮餃子的時候先把水燒開再下餃子
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