葱香黑麥花捲的做法,葱香黑麥花捲怎麼做
“黑麥食品,低脂健康,非常符合現代人的飲食習慣。葱香黑麥花捲不僅營養好,還有利於身體健康;並且做法也是極其簡單,只需一擀一壓就OK了,蒸好的花捲:香氣濃郁,蓬鬆暄軟,好吃又營養。喜歡吃麪食的小夥伴們快來試試吧~”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香黑麥花捲的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、將主料食材依次倒入麪包桶,然後啟動:包子饅頭和麪功能,結束後面包機會自動進入發酵程序,省事又方便。
3、這時來自理香葱:香葱洗淨瀝乾水分,先將葱綠部分,切成葱花放到小碗中。
4、然後再將葱白放進冷油鍋中,開小火炸至焦黃色撈出,炸好的葱油放涼備用。
5、發酵結束後打開面包機,然後用手指粘些麪粉戳進去,沒回縮也沒塌陷,表明麪糰發酵到位了。
6、發酵到位的麪糰,扯開後內部全是密密麻麻的小孔,像蜂窩一般。
7、在案板上撒些麪粉,取出發酵好的麪糰,不斷按揉排氣後再揉成一個光滑麪糰。
8、然後用擀麪杖擀成長方形大面片,厚度比一元硬幣厚點即可,不要太簿,那樣做出來的花捲層次會不清晰。
9、在擀好的面片上,抹一層剛炸好放涼的葱油,再均勻撒上食鹽和葱花。
10、然後自下向上捲成卷;卷的時候不要卷得太鬆,那樣整形時容易散開。
11、然後用刀將面卷,切成大小均勻的梯形麪糰。
12、取一份小麪糰立起來,小頭朝上,用筷子在中間位置按壓一下,一個葱香黑麥花捲的形狀就整好了。
13、蒸鍋中加入適量冷水,再將做好的花捲胚,依次放入墊了蒸布的篦子上,每個之間隔開一定距離,合上蓋子餳發15~20分鐘左右。
14、當花卷體積明顯變大,用手指輕輕摁下:不會明顯回彈,或拿起一個花捲在手上感覺輕飄飄地,就可以了。
15、冷水蒸,上汽後蒸12~分鐘左右,關火後燜了3分鐘開蓋。
16、我還做了一籠傳統花捲,蒸好的花捲:香氣濃郁,蓬鬆暄軟,好吃又營養。
小竅門
1、沒有面包機,可以用手工揉麪,揉麪的同時還能減肥一舉二得。
2、將準備好的水預留10克,因為不同品牌面粉吸水率不一樣,可依麪糰的乾濕情況來添加。
3、發酵好的麪糰,需再次揣揉,只有通過這樣反覆揉搓,麪糰重新變得光滑結實,做出來的花捲才會蓬鬆暄軟且不塌陷,所以這步很重要。
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麪包機做過幾次麪包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來説,綠色健康尤為重要。後來用麪包機和麪,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麪糰,大家看看成品吧。”食材明細...
-
葱油豆渣的做法,葱油豆渣怎麼做
“半夜兩點半爬起來看世界盃,在我這個偽球迷看來是一件很痛苦的事情,可是偏偏有人卻樂此不疲,雷打不動的爬起來。俺家的那個球迷每次看完上半場就會去冰箱找吃滴,因為精神緊張會導致消化系統旺盛。呵呵大半夜吃東西實在是很不好的習慣,所以儘量吃一些低脂有營養的食...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
皮蛋鮮肉水餃的做法,皮蛋鮮肉水餃怎麼做
“之所以包皮蛋鮮肉水餃是因為東東喜歡吃吉祥餛飩皮蛋鮮肉餡的,所有就有了皮蛋鮮肉水餃呀!”食材明細主料面(450克)水(一小碗)皮蛋(七隻)豬肉餡(半斤)輔料葱姜(適量)配料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)皮蛋鮮肉水餃的做法步驟1、準備好面、水,準備和...