酥脆煎餃的做法,酥脆煎餃怎麼做
“小孩都喜歡吃煎餃,但好多人都做不好,尤其是用凍水餃做。比如我家外婆要麼煎不脆要麼煎糊。其實煎餃很簡單的,不信您看∽”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥脆煎餃的做法步驟
1、自制水餃做好後冷凍備用。要吃新鮮的也ok.水餃做法此處省略500字……
2、準備不粘鍋,自家包好的凍水餃擺好(冰箱裏拿出來不用解凍直接下鍋)
3、倒少量食用油。讓每個凍餃從頭到底都有點油
4、水餃上灑水。用手灑水是覺得水的多少易掌握一點。如果是凍餃則水多灑一點,感覺餃上皮有點稀則可。不要擔心水的多少不能一次到位,煎的過程中可隨時根據情況再灑水
5、蓋上蓋子
6、小火!小火!
7、幾分鐘後開蓋看看,水已經煎幹,餃子好像熟了
8、翻一翻,餃子底已經有鍋巴。翻面繼續煎。如果太乾就再灑點水再刷點油煎
9、爭取每一面都翻動煎一煎
10、每一面都煎得焦脆後出鍋
11、擺盤。是不是很有食慾?
小竅門
1.餃子餡應稍微鹹一些,因為煎餃並不放鹽。
2.凍餃灑水多一些,如果是剛包的餃子則少灑些水,因為凍餃不易熟。
3.煎餃子時火不能大,否則餃子底下煎糊了餃子餡還沒熟。
4.煎的過程中多翻動多看,有鍋巴了就得翻面煎。
5.包餃子時多包一些凍上,使用時很方便。蒸煮煎都ok.能自己包還是自己包吧,吃着放心!
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