帽子饅頭的做法,帽子饅頭怎麼做
“單張帽子圖片是我弄菜譜以來拍的最滿意的一張,感覺有點立體感。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
帽子饅頭的做法步驟
1、南瓜蒸熟,去皮攪成泥狀(紫薯同理)
2、南瓜泥、酵母和麪醒發
3、揉成麪糰
4、像做餃子似的切成面劑子
5、一塊劑子擀開成片;另一塊劑子揉圓團;第三塊劑子搓成長條。
6、把圓形的麪糰放在片形的麪皮上,用長麪條圈在間縫處。
7、用模具刻個蝴蝶結
8、沒有模具的可用筷子夾個蝴蝶結(這是另一個平頂樣式的帽子)
9、把蝴蝶結沾在長麪條的首尾接合處
10、醒發,上籠屜蒸熟(視灶具和饅頭大小掌握時間)
11、這是南瓜泥和紫薯泥做出來的。
小竅門
第九步:把蝴蝶結沾在長麪條的首尾接合處(不好沾的話,可蘸點水沾)
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