燒餅夾烤肉的做法,燒餅夾烤肉怎麼做
“燒餅夾烤肉,又是經過改良的肉夾饃,做出燒餅夾烤肉,蓬鬆燒餅,鮮嫩的牛肉,配送爽口的生菜。一口咬下,層次分明,口齒留香。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
燒餅夾烤肉的做法步驟
1、準備食材:中筋麪粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等;
2、製作燒餅的麪粉、乾酵母、鹽、混合,加入水,混合;
3、揉搓成光滑的麪糰;
4、蓋上蓋子,或濕布,靜放讓其發酵
5、利於面發酵時間,牛肉薄片,加入鹽、油、薑絲、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均醃製;
6、等待牛肉醃製的過程中,麪糰發酵至二倍大;
7、再次揉搓成光滑的麪糰,壓扁;
8、用擀麪杖把面擀薄;
9、塗抹一層油,再均勻的撒上花椒粉;
10、將麪糰從一頭向另外一頭捲起,要轉緊;
11、卷緊的麪糰切開分4份,橫切好的麪糰,二頭捏緊口,再次擀開;
12、擀好的麪糰,撒上芝麻,壓緊實;
13、熱鍋,放一點油,放入鍋中煎至微黃;PS:煎烤的餅會發酵變大,注意留空隙;
14、翻轉另外一面繼續煎;
15、醃製好的牛肉,放入鍋中爆炒,加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟,起鍋。
16、煎好的燒餅,用刀從中間劃開,放入生菜,炒好的牛肉。
小竅門
1.切肉的時候可以冰一下,會比較好切;
2.煎烤餅的時候要留空隙,煎餅會發酵變大;
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