餅鐺烤肉匹薩的做法 家庭版“餅鐺烤肉匹薩” 餅鐺烤肉匹薩怎麼做
“大炒勺今天為暫時沒有烤箱的朋友們製作一款匹薩。您家裏如沒有烤箱可孩子還要吵着想吃匹薩,請不要拒絕小朋友的這一小小要求,您也大可不必為沒有烤箱而發愁,教您一款新奧爾良烤雞匹薩的另類做法,我在國外常這樣做,我給它起名叫做“餅鐺烤肉匹薩”,烤好後絕對不次於用烤箱烤出的匹薩。在家裏您可盡情的顯示一下自己的伸手,如和孩子一起來製作又平添了其樂融融家庭温馨,也定會受到小朋友們的喜愛,具體做法如下;”
食材明細
餅鐺烤肉匹薩的做法步驟
1、麪糰製作;麪粉裏放入酵母、鹽和白糖拌勻。
2、倒入適量橄欖油拌勻。
3、然後用温水和麪。
4、用刀逐一剔除雞腿中的腿骨。
5、把淨肉進行醃製,肉裏放15克酷克壹佰新奧爾良烤翅醃料。
6、再放少許鹽和黃酒抓勻。
7、把雞肉蒙上保鮮膜醃製2小時,然後把和好的麪糰也罩上保鮮膜放入冰箱冷藏低温進行餳發2小時。
8、把洋葱切絲、番茄切片備用。
9、把醃製好的雞腿肉排放入預熱好的電餅鐺裏進行焗烤,蓋上鐺蓋焗烤大約5分鐘。
10、焗烤至肉面焦脆內裏熟透即可取出,稍晾把焗烤好的雞肉用手撕碎備用。
11、取出餳好的麪糰放到案板上稍擀數下,大約1釐米厚,然後用手抖動拉伸成周邊厚中間薄的麪餅。
12、再整理出餅牆放到餅鐺裏,用餐叉在餅皮上戳洞進行烙制。
13、大約烙制3-5分鐘餅皮稍挺底部略帶黃色即可,然後翻面再烙1分鐘取出備用。
14、把馬蘇裏拉奶酪棒先切片。
15、然後再切成細條。
16、在烤好的餅皮裏塗抹少許熱狗番茄醬料,撒少許奶酪絲鋪上烤雞腿肉。
17、鋪好烤肉後,在上面擺放上幾片番茄片再撒上少許洋葱絲,把剩餘的奶酪絲撒在上面。
18、用1-1.5釐米厚的木鏟或木棍墊在鐺蓋下面,使蓋子和餅鐺架空,鐺蓋不要接觸到餅面防止粘連烙糊,把蓋子蓋好後烙大約5分鐘。
19、烙至奶酪絲徹底融化後,掀開鐺蓋撒上少許餅草和黑胡椒碎。
20、然後繼續再烙三分鐘取出便製作完成。
21、食用時用匹薩刀分割後進行分餐。
小竅門
鐺烤匹薩特點;餅坯容易塑形、製作便捷省事、火力容易控制、烤肉焦香滑嫩、餅底脆香味美、可久放不塌。
温馨提示;
1、馬蘇裏拉奶酪有絲狀、片狀、塊狀和條狀,用起來都很方便,可直接撒放、可手撕、可切條、可切粒任由自便,這些都是制餅專用奶酪。
2、烤肉建議使用雞翅或雞腿比較好,在用餅鐺焗烤時不用再另行放油,因為雞腿或雞翅油脂很多極易出油,雞腿放好蓋上鐺蓋先不要動它,否則會粘鍋,待其焗至微黃便會自動脱離極容易操作,如遇温度過高雞腿將要烤糊時可暫時切斷電源,以此來控制鐺温,烙坯時也可用此方法控制温度。
3、用餅鐺焗烤雞肉口感好外焦裏嫩可鎖住水份,省卻了用烤箱烤制後擦拭烤箱的麻煩,餅鐺也極易清理,只需用廚房紙簡單擦拭便可清潔餅鐺。
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