小麥胚芽饅頭的做法,小麥胚芽饅頭怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小麥胚芽饅頭的做法步驟
1、高筋粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋混合。
2、拌成絮狀。
3、再加入小麥胚芽。
4、揉成麪糰。
5、分次加入玉米油。
6、揪成面塊,就像扯橡皮泥。反覆操作此步驟。
7、最後揉成麪糰。
8、靜置發酵。
9、發酵至兩倍大。
10、分成等分。
11、取一份擀成餅。
12、捲成卷。
13、再擀成薄餅。
14、三分之一處疊被子。
15、疊被子。
16、繼續疊被子。
17、還疊。
18、擀成薄片刷油。
19、再次疊被子。
20、像這樣。
21、再這樣。
22、最後一下。
23、擀薄刷油。
24、捲成卷。劃幾刀。靜置發酵30分鐘。進蒸鍋冷水起鍋,水開蒸15分鐘。關火燜兩分鐘開蓋子。
25、裝盤。
26、鬆軟麥香。
27、顏色淡黃。
28、這個面也可以進烤箱180度烤35分鐘。麪包具體操作,可以參照上一個“小麥胚芽麪包”菜譜。
29、一起吃饅頭吧!
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