茶葉餃子的做法,茶葉餃子怎麼做
“第一盤是韭菜豬肉,第二盤是茶葉,請忽略賣相。茶葉餃子真的太驚豔了!我從一個國宴大廚那學的,自己嘗試做了一下,感覺打開新世界的大門!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茶葉餃子的做法步驟
1、綠茶用水先洗一遍,過濾洗水再重新加水煮開,茶葉剁碎放豬肉裏。茶水晾至不燙手備用。
2、先隨便來個圖。豬肉餡加入所有輔料和調料拌勻,同方向攪拌上勁。最後分次加入晾好的茶葉水,同方向攪拌上勁,茶葉水可能用不完,餡吸飽水即可。
- 3、包餃子步驟省略,餃子皮配方見:香椿水餃。
小竅門
1.配方稍有改動,原配方在“老隱記”大師那裏,感謝他教普通人做能吃上的國宴!
2.餃子裏的茶水我加完了,餡很濕潤,包出來餃子湯汁足,皮薄餡大!(餃子皮配方見:香椿水餃)
3.綠茶即可,剁碎前把茶梗去掉。
4.一點都不苦,茶香和肉香結合太奇妙了!
5.餡裏不能加葱薑蒜和料酒,加了就很平平無奇,主料只有茶葉和豬肉。
6.加的油最好是熟植物油或自己熬的豬油,增香的,不用熟油也可,應該區別不大,主要是茶葉起作用。
-
蒸白玉蝦餃的做法 清淡鮮美的,“蒸白玉蝦餃” 蒸白玉蝦餃怎麼做
“這幾天的京城酷暑難耐,熱的不敢出屋,還沒到伏天咋就這麼熱呢!趁着上午還能稍微忍耐,趕緊去家樂福超市採購些東西。之後,就憋在屋裏哪也不打算去了!大超市裏還是很涼爽的,安下心來轉一轉,不知不覺就採購了兩大袋。今天,就用採購來的小麥澱粉,做道清淡的美食“蒸白玉蝦餃...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸着吃、煮着吃、煎着吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麪蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麪粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料葱(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
葱香牛肉鍋貼的做法,葱香牛肉鍋貼怎麼做
食材明細主料牛肉(150dq)麪粉(1碗)輔料洋葱(1/4個)水(半碗)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)葱香牛肉鍋貼的做法步驟1、麪粉加少許鹽,和水,和成光滑的麪糰,醒30分鐘。2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘。3、洋葱切成小粒。4、把油燒熱後,先下尖椒和少許洋葱...