玫瑰花發糕的做法,玫瑰花發糕怎麼做
“用麪粉來做玫瑰花可以做成饅頭,也可以做成發糕,我個人感覺饅頭和發糕差不多,從麪糰的濕性來看,發糕會更稀一些,從成品的切面來看,發糕的孔洞更大,而饅頭比較細膩,不管怎麼説好吃就行啊。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰花發糕的做法步驟
1、藍莓清洗乾淨,放入料理機裏,加入適量的清水,這裏我加了大約30克的清水,將其打汁,麪粉里加入酵母、無鋁泡打粉、木糖醇和適量的藍莓汁,揉成麪糰。
2、將麪糰揉成長條,再分成小劑子,我一共分了15份,每5份為一組,擀成圓盤狀,再一個疊加一個的擺好。
3、從左向右依次捲起來,用刮板從中間切開,再用手整形成兩朵漂亮的玫瑰花。
4、全部玫瑰花做好以後放在温暖的地方進行發酵,發酵至原來2倍大即可。
5、涼水下鍋蒸,上汽後開始計時,蒸20分鐘左右,再燜5分鐘,出鍋晾一下就可以品嚐了。
小竅門
1.榨好的藍莓汁可以過濾一下,成品會更細膩些,如果藍莓汁再淡一些,成品的顏色會更漂亮些。
麪糰粘手可以雙後蘸乾麪粉一操作。
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