滷肉卷的做法 鮮美多汁的滷肉卷,滷肉花捲 滷肉卷怎麼做
“家人很愛吃,所以會經常做的滷肉卷😊。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷肉卷的做法步驟
1、新鮮豬肉洗淨焯水後放鍋內加以上【滷肉食材】滷2小時備用(滷料可以自己配也可以買成品滷料包,我用是買的滷料包+幾個小冰糖+一塊大生薑+老抽+食鹽+料酒+適量清水煮鍋內煮開後開小火滷了兩小時,鹹淡按自己口味調整,一般滷肉的鹽要比平時做菜下鹽稍微重一點,這樣滷出來的肉就會比較入味)。
2、肉滷好後起鍋晾涼。
3、晾涼後的滷肉切碎,然後取滷肉汁小半碗加入適量雞精、一勺生抽、一勺耗油、一勺食用油調成料汁倒一點在滷肉碎中翻拌均勻備用。
4、麪粉600克+3克乾酵母(冬天可以用5克乾酵母)。
5、放入300克左右的清水調成絮狀。
6、直接下手調成光滑的麪糰備用。
7、揉好的麪糰不用醒發直接平均分成三等分。
8、案板上撒薄面粉防粘,取一個小麪糰擀成長薄片,厚度約1元硬幣厚,面片上面均勻刷上一層【料汁食材】。
9、取三分之一的滷肉均勻鋪在面片上。鋪好滷肉後從面片的一端三指寬處折起。
10、整個面片折完後收口處朝下。面卷的兩段稍微壓緊以防漏餡。
11、三個肉卷都做完後就可以放篦子上蓋好蓋子室温發酵。
12、滷肉捲髮酵至1.5倍大,手碰面胚可立馬回彈就可以開火蒸。鍋內水開上汽後蒸10分鐘關火,關火後再燜三分鐘就可以出鍋切塊。
13、鮮嫩多汁的滷肉卷每層都夾餡滿滿,蒸熟的發麪皮各個都吸飽了鮮美的滷肉汁,每一口都是大滿足,😆超鮮美😊。
-
滷麪的做法 學做滷麪 滷麪怎麼做
“在網上看到過幾篇做滷麪的文章.於是乎學着胡弄一番.也不知道自己做出的這碗麪是不是就是滷麪.反正好吃就行,叫法還是次要的.正不正宗也無所謂了。”食材明細主料麪粉(兩碗)水(大半碗)輔料豬肉(150克)雞蛋(一個)嫩白菜(6片)冬菇(適量)幹木耳(適量)紅蘿蔔(一小截)葱(適量)香菜(適...
-
芝麻焦葉兒的做法,芝麻焦葉兒怎麼做
“北方很多地方過年都要做的一種小食,酥香脆口,製作簡單!”食材明細主料麪粉(500克)芝麻(50克)輔料鹽(兩茶匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻焦葉兒的做法步驟1、把麪粉,芝麻,鹽,混合。2、加水揉成稍硬的麪糰。3、幹薄片,越薄越好!4、切成塊,可以用做餅乾的模具,做成很...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅才會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...