古早味糯米飯的做法,古早味糯米飯怎麼做
“用古早味來形容,其實也不知道恰不恰當,這只是我自己記憶裏的一種口味。記得以前上高中的時候,經常吃這種糯米飯,配料很簡單,但是那時候覺得真心好吃。一個大瓦罐裏面盛着糯米飯,上面的一角放着綠豆蓉,另外一角放上小段小段的臘腸。買的時候,賣家拿着個小瓷碗,先舀起一半的糯米飯,再放入豆蓉,香腸,然後再舀另一半是壓實,裝袋。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
古早味糯米飯的做法步驟
1、糯米泡水,泡一夜。
2、去皮綠豆,浸泡一夜。
3、泡好的糯米瀝乾水,蒸籠墊一塊蒸籠布,然後把糯米鋪到蒸籠中。
4、泡好的去皮綠豆瀝乾水,用盤子裝好,放蒸籠中。
5、綠豆跟糯米一起蒸,大火30分鐘。
6、蒸好的綠豆碾成蓉。
7、綠豆蓉中加少許鹽,攪拌均勻。
8、臘腸切段,大火蒸10分鐘。
9、取一個小碗,我用的是一個四寸的碗。放入一部分糯米飯。
10、加綠豆蓉。
11、加臘腸。
12、加糯米飯填滿。
13、裝入保鮮袋中捏成團。
14、捏成團後,拿出來撒點白芝麻。
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