鮑魚梭子蟹粥的做法,鮑魚梭子蟹粥怎麼做
“中秋放假的第二天,哪也不想去,就家裏大掃除了一天,累的晚上更不想出去了,就看了下冰箱裏有啥存貨就吃啥,鮑魚幾個,梭子蟹還剩一隻,那就煮個海鮮粥吧,配菜沒有,菜場也近,就下樓買了兩顆胡蘿蔔和青菜,順便拎了塊豆腐回來。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮑魚梭子蟹粥的做法步驟
1、三頭的鮑魚用了五隻,兩人分的粥足夠了,梭子蟹一隻,化凍後處理乾淨。
2、梭子蟹斬半就好,切的太小肉容易碎,鮑魚切條,放開水裏稍微過一下,一呢是海鮮還是比較腥的,飛一下水去味,二呢確保海鮮的新鮮度,快速過下水就好,否則營養流失肉質變老就不好了。
3、葱姜切碎,可以多用點。
4、胡蘿蔔和青菜切碎備用。
5、提前煮開的米粥倒進砂鍋,米煮開就好不用煮至濃稠。
6、大火煮五分鐘後把胡蘿蔔和葱姜倒進去,撒一些鹽和胡椒粉,量按照自己的口味來定,中火繼續煮。
7、中間不要蓋蓋子,偶爾攪拌下,期間另起鍋倒一丟丟的油把青菜放進去略微翻炒一下即可出鍋,粥煮了大約十五分鐘後,把青菜和鮑魚一起放進去,兩個食材都是容易煮熟並且容易老的,所以最後放,一起放。
8、因為我還另外紅燒了個豆腐,就用了一點豆腐切成丁放進了粥裏,又切了點青椒丁放進去,事實證明,放的好放的妙,更好吃了,成品圖,出鍋裝碗。
小竅門
粥里加什麼食材,也純屬看自己喜好,或者心血來潮,就像我中途放的豆腐和青椒一樣。
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