四川蔬菜有哪些,四川特色菜有什麼
四川是以辣出名的,每每提到四川人,給大家的印象都是挺能吃辣的。是的,四川的辣椒吃了也是讓人念念不忘,特別上癮。因而那麼四川蔬菜有哪些你知道嗎?這些蔬菜也造就了四川許許多多的特色菜。下面小編就來講講四川蔬菜以及四川的一些特色菜吧!
一、四川蔬菜有哪些
1.新鮮蔬菜四川重慶特產涪陵榨菜頭,特選青菜頭
2.四川農家新鮮蔬菜,紅油菜
3.肉豆角,四川豆角
4.四川川椒
5.長竹絲茄
6.香芥菜
7.東方玉人 糯玉米
8.透心紅蘿蔔
9.短粗黃瓜
10.朝天曾家山萵筍
二、四川特色菜有什麼
1.蛋烘糕:四川成都著名的傳統小吃,始於清代。清道光廿三年,成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發,遂用雞蛋、發酵過的麪粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成。吃起來酥嫩爽口,口感特別好。
2.龍抄手:抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悦來場,上個世紀50年代初遷往新集場,60年代後又遷至春熙路南段至今,迄今已有60餘年的歷史了。抄手皮用的是特級麪粉加少許配料,細搓慢揉,擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉,經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
3.玻璃燒麥: 燒賣傳到中國各地,到成都後,經成都人民繼承發展,並不斷創新,最終形成了地方特色的玻璃燒賣。成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀,透過皮亦可見其餡,故名玻璃燒賣。
4.擔擔麪:據説源於挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面,因而得名。用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔擔麪是川菜中代表性食物,為人們品嚐川菜時的必備佳餚。
5.雞絲凉面:特色是麪條鬆軟,鮮香爽口,麪條煮熟,撈出扇涼,保持疏散,味道可按其需要作出調整,適宜各方食客。歷史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳於全國各地,特別是北方廣大地區。雞絲涼麪的特點是多味調合,清爽利口,麪條有筋力,為夏季佳品。
以上就是小編介紹的四川蔬菜以及四川的一些特色菜,其實四川還有許許多多的的特色菜,在當地也是非常出名。喜歡吃辣的你們可以去四川多嘗試一下當地的川菜,真的,吃了特別上癮,那股辣勁能讓人吃了還想再吃,讓人慾罷不能,念念不忘!
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