如何煮凍水餃
餃子,我們中國的傳統美食,距現在已經有一千多年的歷史了,它深受中國廣大人民的喜愛,是每年春節必吃的年節食品,隨着社會的進步,速凍水餃已經走了各大超市,對於出門在外,而又不製作水餃的上班族來説簡直一種福音,那麼如何煮凍水餃呢,來學習一下吧。
一、如何煮凍水餃
1、做法一
速凍餃子不容易煮熟,如果用大火猛煮,就會出現皮熟餡兒生的情況,因此要用中小火慢慢煮透餃子。 不要解凍,要趁着餃子剛從冰櫃裏拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裏去煮,否則等到餃子自然解凍,整個外皮就黏糊了,很容易就煮破。煮餃子的水要多,還要加一些鹽,能夠增加餃子皮的耐煮力,防止張力導致餃皮碎裂。要用開水下鍋,同時還要不時地用勺子攪一攪,免得餃子皮粘鍋。當餃子下鍋後水開之後,要倒入少許涼水冷卻,待水再次煮開後再加涼水,反覆三次,等到餃子浮上來之後就可以撈出享用了。
2、做法二
從冰箱內取出先前放進去的水餃......哇哦,還冒着冷氣呢!涮好鍋,放入剛剛取出的冷凍水餃。這樣做和當水開後下餃子相比,就完全避免了燙傷手的風險再倒入適量純淨的冷水(水一定要沒過水餃)。水餃和適量的水都放入鍋中之後,就可以開火煮水餃了。大概十分鐘後,一顆顆飽滿的水餃就浮出了水面,這時候我們就可以關火了。冷水煮凍水餃,比我們熱水煮更節約天然氣,時間也相應少幾分鐘。不信您可以試試!最後就是品嚐我們的大水餃的時候了,好饞有木有!!!
3、做法三
在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水。為了防止餃子在煮的過程中破碎,你也可以在鍋內清水中放入幾段大葱,然後開始燒水。在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃,千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮,此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃,防止水餃粘鍋。蓋上鍋蓋,還用中火煮,待煮翻滾後,加入一小半碗涼水,再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。此時不要蓋鍋蓋了,要敞着鍋煮,煮沸一次加入一次涼水,並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。當水温度慢慢上升時,麪皮和內餡的温度也跟着慢慢上升,到水燒開時,水餃內、外和開水的温度已經非常均一,因此煮出來的水餃,彈性好,肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃,水餃處在內凍外熱的環境,麪皮很快就被燙熟了,內餡還沒煮熟之前,麪皮就已經煮爛
如何煮凍水餃,大家都學會了嗎?要想煮出好吃又美味的餃子,不能直接下水煮就可以了,如果方法用錯了,就很容易煮破,煮熟以後口感也不是很好,所以大家一定掌握好方法和時間,這樣就可以經常吃到好吃又美味的水餃了。
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