茶葉蛋用什麼茶葉,你知道嗎
雞蛋的營養很豐富,專家説,人每天至少吃一個雞蛋來補充身體所需要的營養物質。可有很多人並不喜歡吃雞蛋,受不了雞蛋的腥味。但茶葉蛋很好的讓人們忘掉了原本的味道。但我們平常在家煮茶葉蛋該用什麼茶葉煮出來使雞蛋更加美味呢?
一、煮茶葉蛋用什麼茶葉
煮茶葉蛋的茶,得選茶香持久的茶。因為茶葉蛋需要“久煮”,才能讓其滋味最大化,所以像什麼花茶、白茶、黃茶就不太合適了,但很多人也用綠茶煮,喜歡綠茶帶來的一種澀感,這種就仁者見仁智者見智了,不過多評論。
所以説,選擇“耐泡”、“香氣持久”的茶葉是最好的選擇。可以選用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的,比如説7泡後仍然韻味十足的鐵觀音就不錯,但是太貴了!所以在選擇上,黑茶雖是好的選擇,但是不適合煮茶葉蛋,味道最後會苦澀。而紅茶才是茶葉蛋最好的選擇,紅茶味道醇正,有些紅茶還帶有甜味,煮出來的茶湯紅亮,煮出來的雞蛋不僅顏色也好看,而且色澤均勻、香氣四溢。
在紅茶的選擇上,可以選擇立頓、車仔的紅茶包,煮完就扔,不僅方便還便宜,並且不會弄得蛋和上都是茶葉渣,而且出茶速度也比較快,所以紅茶的選擇上,最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。
二、煮茶葉蛋的方法
準備原料:
雞蛋10個,綠茶10克,八角1個,桂皮寸長1段,鹽、糖、醬油各適量,清水(建議礦泉水)
製作過程:
1、雞蛋殼洗淨,然後放進鍋中,水淹沒全部雞蛋為佳。(雞蛋剛從冰箱拿出,可在水中多放幾分鐘,可避免雞蛋煮時很快破裂)
2、然後下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖,開火加熱。
3、大火煮開,改中小火煮10分鐘,此時雞蛋差不多就熟了。
4、用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現各種不規則裂紋。
5、雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘後,關火。
6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
結語:在煮茶葉蛋的時候,可以用紗布袋裝香辛料,避免到處灑落。值得一提的是,茶葉蛋並不一定用雞蛋來製作,可以選擇鵪鶉蛋來做,可愛小巧,也更入味,吃起來更方便。
煮茶葉蛋用什麼茶葉,小編已經介紹的很清楚了,順便給大家講了煮茶葉蛋的方法,按照着小編的方法可以輕鬆的做出健康又美味的茶葉蛋。大家在家就可以行動起來,每天的早餐就節省了很大的一部分時間,還可以補充每日所需要的蛋白質。
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