怎樣長時間保存老薑,老薑又可以做什麼呢?
老薑,是我們日常生活中比較常見的一種配料,通常會和其他的食材放在一起做成各種各樣的菜餚或者是煲湯。老薑的醫用效果以及使用效果,都是非常不錯的。但是,大家知道應該怎長時間的保存老薑嗎?老薑又能做什麼?那麼,一起來看一看吧。
一、怎樣長時間保存老薑
1.將生薑切成3-4釐米的厚片,然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存,不是冷藏室,需要時就取出,味道和新鮮的一樣
2.買回鮮姜後,洗淨擦乾,然後埋入食鹽中,可使生薑保鮮較長的時間不壞 鮮姜洗淨,甩去表面水分,然後將細鹽塗於邊面,放在一個不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右不幹不爛 將生薑浸泡在鹽水中一個小時,然後取出晾乾或曬乾,放進冰箱,可以長期保鮮
3.鮮姜的存放:鮮姜不易保管,天暖易乾硬萎縮,天冷又易凍壞腐爛。變質的爛姜有黴,不能食用。
4.沙埋:應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。
5.袋裝:如姜少,可裝如紙袋或塑料袋內,在11--14攝氏度的環境下存放。
6.防幹縮:把姜用水洗淨晾乾,放入鹽罐中;或把姜去皮,放一點白酒或黃酒密封。
二、老薑食譜
(一)老薑青椒雞
(1)材料:
三黃雞半隻,老薑,青椒,油,調料酒,清水適量,鹽,醬油適量,鹽,生抽,雞精
(2)做法:
1.三黃雞半隻,洗淨斬塊;略多的老薑去皮切片;青椒切塊。
2.鍋坐油,下雞塊、薑片翻炒至表面乾爽,調料酒炒出香味;
3.加入適量的清水大火燒開轉小火煮約二十分鐘,其間調入鹽使其入味。雞肉熟爛時盛出備用;
4.鍋坐油,下青椒翻炒,調適量的醬油、鹽不斷備炒至香味四溢。
5.喜歡青椒軟香入味的可以適當延長翻炒時間,用鍋鏟不斷輾壓青椒塊。
6.加入之前加工好的雞塊一同翻炒,淋生抽、雞精翻勻即可。
(二)薑母茶
(1)材料:
老薑100公克,黑糖100公克,水5000㏄
(2)做法:
1.老薑洗淨瀝乾水份後。
2.取一砂鍋,放入老薑、黑糖後加入水5000㏄一起煮約1小時,即可。
咱們上面已經介紹過了怎樣長時間保存老薑以及一些老薑的食譜,希望能夠幫助到大家吧。但是,如果是陰虛體質或者是內熱較重的人,在選擇吃老薑的時候還是要注意的,因為這兩者人其實是不適合吃老薑的哦,所以這一點要格外的注意啊。
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