廣西酸筍怎麼醃製,才會又嫩又酸有又好吃
廣西人都喜歡吃螺螄粉,酸辣粉,這些粉當中很重要的一種配料就是酸筍。很多人不能適應酸筍的味道,覺得它臭臭的不能接受,其實酸筍聞上去臭,吃起來卻非常的香,而且營養非常豐富,不光是廣西人喜歡,現在越來越多的人都喜歡吃。今天我們就一起來學習和了解一下廣西酸筍怎麼醃製。
廣西酸筍怎麼醃製,才會又嫩又酸有又好吃
食材準備:筍,涼水,密封罐。
製作步驟
1.精心挑選品質好的竹筍,廣西酸筍用的竹筍主要是苗竹筍,是用苗竹筍上面最嫩的一段嫩芽醃製而成的,因此我們需要挑選竹筍當中的嫩芽來醃製酸竹筍。
2.挑選好的竹筍,將它的外皮去掉,然後取出它的嫩芽部分,洗乾淨之後切成筍絲,放在一旁備用。
3.準備一些密封的罐子,密封的罐子需要用水把它洗乾淨,然後放在太陽下暴曬,讓瓶子裏面的水分被充分曬乾,不能留有一滴生水,否則會影響酸筍的醃製。
4.在鍋中倒入適量的清水,然後將水煮熟煮開。
5.將切好的酸筍絲放入密封的瓶罐當中,然後倒入涼好的開水,水要沒過筍絲。
6.將密封罐子蓋上蓋子密封保存。千萬不要有任何生水進入。
7.大約需要醃製一到兩個月就可以吃了。醃製酸筍不需要放任何的調料,因為筍泡水經過發酵之後就會自然產生酸味。
醃製小貼士
1.廣西酸筍主要是用生的竹筍醃製的,如果我們平時想醃製酸筍的時候,也可以用熟的筍來醃製,需要放入一些調味料,否則的話就不會有酸的味道出現。
2.水煮開之後要放在陰涼通風處涼快,這樣才能用來製作酸筍。
以上就是廣西酸筍醃製的方法以及製作方法,不知道小夥伴學會了沒有?如果你也想嘗試一下酸筍的味道,品嚐一下酸筍的口感,那麼就可以根據小編推薦的製作步驟來醃製酸筍,相信也一定會非常好吃。心動不如行動,一起來試試做做看吧。
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