扇貝的製作方法
扇貝是一種很常見的海鮮食品,很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因為扇貝是綠色食物,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於扇貝的製作方法,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
扇貝的製作方法
一、葱油扇貝
材料:扇貝,油,葱,蒜,鹽少許。
做法
1.鍋裏水燒開,放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。
2.起油鍋,放葱和蒜和少許鹽,一點點鹽就好了,扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把葱油淋在扇貝上就好了。
二、清蒸扇貝
材料:扇貝12只,粉絲80克,大蒜末3湯匙,炸香蒜末1湯匙,大葱1根,生薑末1/4茶匙,冬菜末少許,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油適量。
做法
1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用温水泡軟。鍋中注入清水,煮沸後放入粉絲,略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗,放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾,與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻,鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋,內置蒸架,水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘,撒上大葱末及紅椒絲即可上桌,須趁熱食用。
三、蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝10個,龍口細粉絲50g。
配料:蒜蓉,料酒,鹽,蒸魚豉油。
做法
1、扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗淨,加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小葱點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。
四、蠔油扇貝
材料:活扇貝10只,蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法
1、將活扇貝泡入清水中,去除泥沙,再洗淨,放入開水鍋中汆熟,撈出去一側蓋殼,肉放殼內,排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱,放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水,燒開後調成蠔油汁,澆在扇貝肉上即成。
五、培根扇貝卷
材料:扇貝4個(數量取決於扇貝大小),培根2片,蒜頭一瓣,橄欖油一大勺,黃油一小塊約15g,細香葱一小把,黑胡椒適量,牙籤四根。混合芝麻菜和小菠菜一杯,帕瑪森芝士(用刨刀削薄片)約5g,烤過的松子一大勺,橄欖油一大勺,意大利黑醋一小勺,蜂蜜半小勺,鹽適量,黑胡椒適量。
做法
1、將沙拉食材中的橄欖油、意大利黑醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒混合成油醋汁。
2、將沙拉先擺放好,撒上帕瑪森芝士和松子待用。
3、將蒜頭切片,細香葱切碎。
4、將培根切半,扇貝處理乾淨,去掉扇貝上一小塊質地很硬的肌肉。
5、每個扇貝用半片培根裹起來,用牙籤固定,兩面撒上黑胡椒。
6、熱鍋後放入橄欖油,將培根扇貝卷放下去,把每一面都煎到焦黃上色,總共約需3-5分鐘。
7、中途將蒜片倒下去,一併煎黃。
8扇貝快熟時下黃油,將鍋子傾斜,把融合的黃油不停地澆在扇貝上。
9、關火後將扇貝擺放在沙拉旁邊,抽掉牙籤,把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。
10、把煎黃的蒜片和適量黃油淋在扇貝上,最後撒上切碎的細香葱即可。
小訣竅
1、扇貝需要的烹飪時間很短,所以事先要把配菜都準備好。
2、扇貝的黃色月牙部分下油鍋會爆掉,如有的話需要去除。
3、注意火候,根據扇貝的大小調節煎的時間,不要過度加熱,儘量保持貝肉的鮮嫩。
4、黃油在最後下鍋,防止燒焦。
以上就是關於扇貝的製作方法有哪些,對此方面的知識的相關介紹。扇貝可以做成葱油扇貝,清蒸扇貝,蒜蓉粉絲蒸扇貝,蠔油扇貝,培根扇貝卷等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單。最重要的是可以在家裏自己製作,衞生健康。
-
桑葉的副作用你瞭解嗎
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉,桑葉有趨散風熱、治療傷寒感冒的功效。所以不少人家中常備桑葉。有很多人喜歡用桑葉泡水喝,適當服用可以治療感冒,預防疾病。那麼大家真的瞭解桑葉的副作用麼?接下來的文章給大家簡單介紹一下桑葉的副作用。由中國少數民族苗族所傳祕方,原...
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是通過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性為了豐胸,選擇通過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
產婦紅毛丹可以吃嗎,都有什麼好處
很多準媽媽們會有個問題,自己吃進去的東西會不會對寶寶不好?太甜的水果會不會導致血糖增高?最近我閨蜜也被吃什麼水果折磨的神經兮兮的,就怕吃的血糖超標。導致很多水果擺在她面前都不敢吃,最近又想吃紅毛丹,又怕不能吃。產婦到底能不能吃紅毛丹呢?我們一起看下文了解...