燉牛肉具體做法,你知道幾種呢,不會的快學起來吧
隨着現在大家生活水平的提高,人們開始講究葷素搭配,牛肉作為日常生活中非常常見的一種肉類,非常美味,肉質鮮美。但是燉牛肉時比較費勁,很多人都不願意花時間去製作它。但是往往覺得燉牛肉費勁是因為沒有掌握燉牛肉的正確方法,下面的文章會詳細為大家講述。
燉牛肉具體做法,你知道幾種呢,不會的快學起來吧
牛肉美味好吃,但是還是有很多人覺得燉牛肉費時比較麻煩,所以很多家庭很少會以牛肉為食。現如今,隨着生活水平的提高,人們也更加講究葷素搭配,營養均衡。因此,肉類食品已經是我們家中常見的一種食材了。牛肉雖比豬肉的價格稍貴一些,但是牛肉吃起來非常的有勁道,相比於豬肉,牛肉更有嚼勁兒,味道也比牛肉香很多。營養也比豬肉豐富得多,它可以幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,此外,牛肉中還富含着豐富的鐵質,老少皆宜。
今天小編就來教大家一種方法,就是在燉牛肉時只需要加入三樣東西,這樣煮出來的牛肉又香又好吃,而且一點都不會費時,僅僅只需20分鐘的時間即可。接下來我們就一起來看看吧!
在做牛肉的時候大家還要注意很重要的一點,那就是它的營養價值了,牛肉裏含有大量的弱酸和菌狀孢桿菌,所以説只有牛肉燉的非常的軟爛之後,才更容易被我們的腸胃消化吸收,要不然就會白白浪費掉牛肉的營養價值了,所以大家一定要切記牛肉一定要燉爛,這樣才能夠吸取其中的營養價值。
一、處理牛肉的方法
最健康最有益的烹飪方法就當屬是燉牛肉了,燉牛肉不僅香嫩好吃,而且最為重要的是這樣烹飪,牛肉的營養價值是流失最少的一種方法。平常燉牛肉可能需要花費大量的時間,才可以把牛肉燉爛。這樣大家可能覺得比較耗時,其實大家如果掌握這個小技巧,就可以將牛肉20分鐘就能燉好,而且燉出來的非常的軟爛好吃,並且一點兒不腥不柴。
二、食材
牛肉,茶葉,白酒,山楂,花椒,八角,香葉,桂皮,草果,生抽,老抽,葱,姜適量,幹辣椒少許
三、步驟
1、將買回來的牛肉浸泡一會,大概十分鐘左右即可,其中要在清水中加入少量的鹽(這樣可以殺死牛肉表面的細菌,還可以洗盡牛肉表面的髒東西)。
2、在鍋中準備適量的水,然後再放入料酒和薑片。將牛肉冷水下鍋,焯水兩分鐘左右,當牛肉變色之後,然後用勺子舀去上面的浮沫,將牛肉撈出,放在清水中沖洗乾淨(這樣可以去除牛肉中的腥味,還可以防止其水分的流失)。
3、當砂鍋當中的水煮開之後,然後就將焯過水的牛肉放入砂鍋中,再放入所有的調料,大火煮開煮開之後再轉成小火燉15分鐘左右,這樣燉出來的牛肉就非常好吃。最為重要的一點就是要在牛肉中加入白酒,山楂和茶葉這三樣東西,有了這三樣東西,才能使牛肉更加的鮮美有味道。
看了以上有關燉牛肉的描述,是不是覺得燉牛肉並沒有想象中的那麼難,只要你用心學一定能掌握,做出美味多汁的牛肉。而且燉牛肉要用砂鍋比較好,這樣可以減少牛肉營養的流失,保證它的營養成分。而且有心臟病的人一定不能多吃,以免對自己的身體造成傷害。
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