鮮貝煮多久
説到鮮貝,相信很多朋友們都會想到貝殼和珍珠,這個鮮貝不是養珍珠的鮮貝,而是可以供人食用的有營養價值的新鮮的大型貝殼裏的一塊肌肉,它的形狀是圓形的。鮮貝的做法有很多種,下面就讓小編來教大家幾種鮮貝的家常做法以及鮮貝煮多久。
一、鮮貝煮多久
煮鮮貝時,要注意不能時間過長,否則容易變韌。細粒的鮮貝,煮幾秒鐘就可以;大粒的鮮貝,可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點是新鮮,只有新鮮的鮮貝味道才鮮美。
二、鮮貝的家常做法
1、鮮貝冬瓜湯
1、冬瓜洗淨一切為二,用挖球器挖出一個個冬瓜球,貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製。
2、鍋裏燒水,水中放半勺鹽,水沸騰後,將冬瓜球放入焯水2分鐘,然後迅速撈出,放涼水中浸泡,然後撈出瀝乾水。
3、鍋裏放少許油,油熱後將葱姜下鍋爆香,然後將焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半鍋開水,依個人口味加少許鹽或是不加。
4、等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時,加入醃製好的貝丁,一分鐘後即可關火,加入少許胡椒粉,撒入切段的香菜。
2、清炒鮮貝柱
1、鮮貝柱自然解凍,放在漏網裏,用純淨水衝一下,不要泡,不要用力洗,輕輕衝淋一下即可,瀝一下水分備用。
2、胡蘿蔔小半根,甜青椒小半個切成與貝柱大小相近的丁。
3、鍋中倒油,油熱後倒入菜丁快速翻炒幾下,下入瀝好水的鮮貝柱翻炒,加少許鹽調味,淋少許香油,淋2匙澱粉水勾芡,出鍋盛盤即可。
3、蒜蓉鮮貝
1、鮮貝洗淨控幹水份、乾粉絲泡軟,蒜拍扁切碎末。
2、鍋燒熱放底油,加入蒜末,小火炒香放入鮮貝,改大火翻炒,加入蒸魚豉油繼續炒,鮮貝會有湯汁滲出,放入粉絲吸附湯汁,出鍋。
也可以加一些豌豆點綴。 豌豆預先焯水,與粉絲同時入鍋。
二、鮮貝的功效與作用
1、健腦
鮮貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃
鮮貝適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,治療胃寒症。
3、養顏護膚
鮮貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌
鮮貝具有效預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
鮮貝自然是鮮美的食物,所以我們在做鮮貝的時候就不需要加那麼多的調味料了,尤其是雞精、味精之類提鮮的調味料,這樣鮮貝本身的鮮味才可以完全釋放。鮮貝煮多久上面介紹過了。鮮貝雖好,但不適宜宿疾者、脾胃虛寒的,吃鮮貝是儘量與水果分開,寒性的食物加在一起容易腹瀉。
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