公雞怎麼做好吃又營養
雞肉是大家日常生活中很常見吃的也很多的肉品,相信大家吃過各式各樣做法的雞肉,比如燒雞、炸雞、白切雞等等。那麼你們知道公雞怎麼做好吃又營養嗎?好吃不難做,營養也不難找,好吃又營養,那就得下點功夫了,今天小編就教教大家如何製作美味又營養的公雞。
公雞怎麼做好吃又營養,那麼不妨嘗試用清燉的做法,因為清燉不僅可以有雞的原味,還可以把雞的營養融入湯中,美味又有營養。
一、清燉全雞的做法
1、清遠土雞一隻,去掉雞頭,去掉屁股,把雞腳剁下,一會和紅棗一起塞肚子裏,還有雞的內臟也一起塞進肚子裏。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子裏。紅棗十粒去核,枸杞一小把,塞進雞肚子裏,雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個鐘。
2、二個鐘後放進鍋裏隔水蒸,先大火,然後改中火蒸,一共要蒸二個鐘左右。裝雞的盆裏不需要放水,一會蒸時會有蒸餾水,原汁原味。
3、清燉全雞做好了。
4、用小刀把雞切塊後,就可以吃了。
二、温馨提示
1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式,所以怕油的人要先把雞油去掉,我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉積激素,所以也要剪掉不要,僅僅是翅膀前面那一點點尖,千萬不要把整個翅尖都剪掉了。
三、雞肉的營養價值
1、雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。
2、雞肉中的蛋白質屬優質蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸成分。
3、雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等,所含維生素種類非常豐富。
4、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。
5、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
6、雞胸肉蛋白質含量較高,一般一塊雞胸肉大約200克,含有40克的蛋白質,差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求。
7、在每100克雞肉中,含維生素A約為0.048毫克,維生素B1約0.05毫克,維生素B2約為0.09毫克,維生素B3約為5.6毫克,維生素E約為0.67毫克。
公雞怎麼做好吃又營養?相信大家看完之後,就知道,清燉全雞絕對是最佳的選擇。清燉不僅能保留公雞的原味,還能將公雞的營養價值融入其中,真正做到營養又美味。那麼,這麼好的清燉全雞,大家學會了嗎?喜歡的朋友們,趕緊拿起你們的廚具和食材去試試吧。
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