蒜炒五花肉有哪些營養,怎麼做
許多小夥伴都十分喜愛吃豬肉,豬肉也有不同種類,例如裏脊瘦肉、豬肘子、五花肉等,是很多家庭在日常飲食中經常準備的美味食材,五花肉更是許多小夥伴的摯愛,五花肉可以做紅燒肉,還可以與豆角、酸菜等燉着吃,味道十分誘人,那麼蒜炒五花肉有哪些營養?怎麼做?
一、五花肉營養價值
1、肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。肉類約含有1%左右無機鹽,瘦肉中較多,特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克,牛肝含5毫克。
3、肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高,尤其是肝臟,每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故為16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D,比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。
4、肉類中含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱。肉類經烹調後,可製成多種多樣的美味佳餚,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
二、蒜炒五花肉的做法
材料:五花肉100克,大蒜250克。
做法:
1、五花肉洗淨切片備用,大蒜洗淨切斷備用。
2、鍋內倒入適量的食油開中火。
3、鍋熱後倒入五花肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒,加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
4、煮熟後加入大蒜葉繼續煮開。
5、加入適量的鹽及味精即可。
蒜炒五花肉有哪些營養?怎麼做?五花肉是很多小夥伴們十分喜愛的食物,也十分美味,很適合日常食用,但是五花肉的熱量比較高,含有豐富的蛋白質,脂肪含量高,所以減肥人士可要控制食量,少吃五花肉,蒜炒五花肉風味獨特,也是很適合廚房新手嘗試哦。
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