吃刺兒菜要去刺嗎
刺兒菜,如名字一般是長有很多的刺,又叫做小薊草。每100克刺兒菜裏含有4.8克蛋白質,碳水化合物5克,鈣216毫克等。刺兒菜對心血管系統有興奮心臟和升壓的作用,適合低血壓人羣食用。刺兒菜性涼味甘,有祛痰消腫、涼血止血的作用。
一、怎麼吃刺兒菜
吃刺兒菜是不需要去刺的。因為刺兒菜的刺炒熟了之後就會變得非常軟,不會再刺到嘴了。刺兒菜是一種菊科的植物,一般就長在地裏,是一種野草,表面長了非常多的刺,可能很多朋友看到這些刺就有點怵,其實這些刺炒熟了或者煮熟了之後是非常好吃的。
刺兒菜只要不是生吃,一般都不會扎嘴。經過一定的處理,把刺兒菜的刺加熱變軟就行。
比如可以做成刺兒菜粥。先把刺兒菜擇好然後洗乾淨,再在鍋裏燒點水,把刺兒菜放進去煮開焯一下水,然後撈出來過一次涼水,然後放在案板上切成碎末。
然後把粳米洗乾淨淘幾次水之後放到冷水裏泡一下,大概半個小時的樣子就可以撈出來瀝乾水分。然後在鍋裏放點水,把粳米放進去,先用大火把水煮開,煮開之後就改成小火慢慢熬,熬成粥,快熬好的時候把切好的刺兒菜放進去一起再煮,最後放雞精、鹽調味,淋上一點香油,口味重的朋友可以撒一點胡椒粉,然後撒點葱,刺兒菜粥就做好了,吃的時候肯定是不會扎嘴的。
二、兒菜的功效與作用
1、提高肝功能
刺兒菜不單是一種營養豐富的野生蔬菜,它還是一種功效出色的中藥材,平時人們多吃一些刺兒菜,能吸收豐富營養,提高人類肝功能,也能防止肝細胞受損,他對人類的急慢性肝炎和肝損傷,以及肝硬化等症都有一定治療作用。除此以外,它還能防止血壓血脂升高,能保護人類的心血管,降低動脈硬化的發病率。
2、止血涼血
刺兒菜入藥以後,還具有一定的收斂作用,人們出現外傷出血以後,直接塗抹適量的菜,能快速止血,而且能防止傷處感染,除此以外,刺兒菜還具有明顯的涼血作用,平時人們因血熱導致吐血和便血時,也能多吃一些菜它能儘快止血並讓人們血熱的症狀很快緩解,對維持人體健康有特別明顯的好處。
原來刺兒菜這樣處理可以不扎嘴。大家對上述刺兒菜的介紹還滿意嗎?刺兒菜是野生的野菜,建議不要生吃,最好用水先稍微煮一下,這樣可以使它變軟不至於被刺扎嘴。刺兒菜除了吃以外,還可以直接塗抹達到一定的消炎功效。刺兒菜雖好,但也不能吃太多。
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