紅燒五花肉怎麼做
紅燒五花肉,這道菜其實算是很家常的一道菜了,可能絕大多數人都非常喜歡吃這道菜。但總是在家做不出飯館的那種味道,所以很多時候只能出去吃。那我們接下來就會教大家紅燒五花肉怎麼做?希望大家在家也能做出好吃的紅燒五花肉。
紅燒五花肉怎麼做
一、紅燒五花肉
主料
五花肉500克
調料
食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量
做法
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘撈出,用温水沖掉肉表面的浮沫,瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升),調成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後,倒入料酒、醬油、葱段和薑片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開後,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後,打開蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
二、美味紅燒五花肉
材料
五花肉450克、大葱1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊,大葱切長段,生薑切片。
2、鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗淨備用。
3、鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大葱、薑片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把薑片、八角、大葱夾出。
9、約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
三、紅燒南乳五花肉
材料
豬夾心肉600g,姜3片,蒜茸半湯匙,葱茸1茶匙,南乳1塊半 ,南乳汁半湯匙,料酒1湯匙,水600ml,花椒粒半茶匙,五香粉1茶匙,紅麴粉半茶匙,生抽、糖、蠔油各半湯匙。
做法
1、豬肉刮淨皮上餘毛,洗淨後放沸水中汆燙,撈出切片。
2、鍋裏沾少許油,放入肉片用慢火控至出油微焦。
3、將多餘的油盛出,加入姜、蒜茸、葱茸、花椒粒和南乳塊炒香後贊酒。
4、注入清水改大火燒開,將其餘材料加入煮滾。
5、轉小火燜至肉片軟身收汁即可。我用了1個多小時,視乎肉片的厚度。
紅燒五花肉怎麼做?三種方法,三種味道,這是上述文章給我們的一些做法撒謊那個的一些建議,讓大家愛在家也能做出好吃美味健康的紅燒五花肉。此外,其實這些方法不只是能做紅燒五花肉,大家也可以嘗試一下做其他肉類,説不能能收穫驚喜呢!
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所説,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...
-
黑珍珠櫻桃會酸嗎,黑珍珠櫻桃脆甜無酸!
黑珍珠櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹,一根藤枝一顆櫻桃果實,果實顏色鮮亮,清脆爽口。雖然吃黑珍珠十分好吃,但是對於沒有吃過黑珍珠櫻桃的親親來説,一定很想知道黑珍珠櫻桃酸不酸,畢竟每個人的口感不一樣呀,有人喜歡吃酸有人喜歡吃甜的,針對“黑珍珠櫻桃會酸嗎”這個問題...