夏天適合吃什麼葷菜呢?
不少人在夏天都會出現苦夏現象。苦夏是指人到夏季,食慾明顯下降。這個時候,餐桌上的飯菜質量就會明顯影響一個人的食慾了。有些油膩的菜會讓人沒有食慾。那麼,你知道夏天適合吃什麼葷菜有哪些嗎?下面就請各位小可愛們跟隨小編的步伐一起來看看吧。
一、夏天適合吃什麼葷菜
1.魚肉、蝦肉。魚肉蝦肉相對來講是比較適合在夏天吃的一種葷菜了,中國的傳統中醫認為,在夏天氣温比較高的情況下,一些葷菜的攝入確實非常有必要,但是儘量要選擇這種平涼性的魚肉、蝦肉,就不會那麼容易引起一些上火的症狀。
2.鴨肉。鴨肉其實是一種非常適合在夏天食用的葷菜,相關科學研究證明,鴨肉是一種涼性的肉類。對於人們來説,無論是炒着吃還是煲湯喝,鴨肉都是一種非常好的食材選擇。
二、一些適合夏天吃的有名的葷菜
1.炒肉餡糰子
炒肉餡糰子可以稱得上夏季糕團店的明星暢銷產品,每年五月一旦開賣,老蘇州人就愛抱着小碗,排一溜小隊,現買現吃。
炒肉餡糰子的皮是粳米和糯米按一定比例,用熟面製作而成;餡料由肉末、開洋、扁尖、筍丁、黑木耳、金針菜組成,再由蝦仁點綴其間;最後食客購買時再現場澆上滷汁,色澤、香氣、味道,講究的就是一個“鮮”。
2.五香小肉
這道美食通常從立夏開始供應,大暑前後進入熱銷期,中秋前後落市。地道的五香小肉外脆裏嫩,香酥爽口,熱吃冷食皆可,是夏天一道爽口開胃的小吃。
五香小肉最初往往是用一些派不了用場又不捨得丟掉的“下腳料”小碎肉做的,一度因為價廉利薄,而商家不願意燒,但現在蘇州當地一些滷菜店又有了這道菜,一樣受到人們歡迎。
3.荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是蘇州人對應四季的四塊肉中的夏令葷菜,是將炒熟的糯米和經調味的豬肉,用鮮荷葉裹包起來蒸制而成,其味清香,鮮肥軟糯而不膩,在食慾欠缺的大暑時節食用,倒很適合胃口。
4.西瓜雞
西瓜雞曾在蘇州當地持續風靡四五十年,因着只能在夏天吃,且必須當天烹煮當天吃,不能貯存又無法攜帶,因此知道的人還真不多。西瓜與母雞共蒸,瓜的清香滲入雞肉,雞肉又能保持原有的鮮嫩,考究點的店家還會在西瓜皮上雕圖刻畫,極富美味與觀賞性。
5.糟鵝
天氣熱進廚房燒菜真是受罪,此時買點爽口的糟鵝下酒下飯再好不過。
6.面拖六月黃
雞有童子雞,鮮嫩無比;蟹也有童子蟹,其味更勝一籌。所謂“童子蟹”,即是農曆六月上市的小蟹,俗稱“六月黃”。
相信看完這篇文章的你,已經知道夏天適合吃什麼葷菜了。當然,這些只是夏天適合吃什麼葷菜中的一小部分而已。夏天適合吃什麼葷菜可不僅僅只有這些。即使是一樣的食材,用不同的方法制作,最終的成品也是大不相同的。不妨試試文中的葷菜做法吧。
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