盤點花菜品種有哪些,怎麼做才好吃,有什麼作用與功效
説到花菜,相信沒有人是不熟悉的,因為它是我們日常生活中最常見的蔬菜之一,其富含豐富的維生素跟微量元素,可謂是對人體的功效作用多多,其做法也是多種多樣,那麼問題來啦,花菜品種有哪些,怎麼做才好吃,有什麼作用與功效,接下來就仔細的説説。
一、盤點花菜品種有哪些
1、紫花菜——營養價值最高
紫花菜外形與普通花菜無異,區別就在花球一般呈紫紅色,紫紅豔麗,整齊美觀,品質優良,風味極佳。
2、橙花菜——最稀奇的品種
橙色花菜可以説是在彩色花菜中最稀奇的品種,它的花球是完全呈橙色的,許多食客以為是人工染色而成。
3、綠花菜——不是西蘭花
綠花菜,看上去和西蘭花十分相似,其實不然,綠花菜是一種新型的花椰菜,造就這種色澤的原因在於,綠化菜蛋白質遠高於普通花菜,而且口感更加結實爽脆。
二、怎麼做才好吃(拿紫花菜舉例)
紫花菜湯豆腐
主料:
老豆腐300克、紫花菜120克、水發木耳50克、幹香菇50克、胡蘿蔔半個、香菜50克、培根70克
輔料:
冬陰功湯料1大勺、五香粉1克、薑片適量、鹽1克
步驟:
1、這個就是今天用到的野菜紫花菜,那些小骨朵開花時是紫色的小花,所以叫紫花菜;
2、摘洗乾淨開水焯燙後撈出;
3、老豆腐捏碎,加少許鹽和五香粉調味;
4、黑木耳切碎,紫花菜擠出水分也切碎,全部放入豆腐中;
5、充分攪拌,讓豆腐上勁兒。充分攪拌弄出來的丸子炸的時候不會散,團成丸子;
6、油鍋中炸至表面金黃撈出備用;
7、提前把幹香菇泡軟,水不要扔,要用這個水燉湯;
8、培根放入砂鍋中,加適量薑片,煸炒再培根變色;
9、香菇胡蘿蔔切片,香菜去梗切段,和培根一起炒一下,加入泡香菇的水,放一勺冬蔭功湯料,沒有這個湯料的話可以加些胡椒粉和鹽調味也不錯;
10、把丸子放入,小火燉半小時就可以了。
三、花菜的作用與功效
1、排毒防癌
花菜中含有豐富的纖維素和膳食纖維,能加快腸胃蠕動,並清除腸胃中積存的垃圾與毒素。
2、預防心臟病
花菜中還含有大量的類黃酮和一些維生素e這些物質都能淨化血液,而且能保護血管,增加血管彈性與韌性。
上邊説了這麼多關於花菜的話語,是不是對於花菜品種有哪些,以及怎麼做才好吃,有什麼作用與功效,這一些列的問題已經瞭然於心了,不過話説回來,再好的東西都是有兩面性的,所謂i物極必反,這個道理我們一定要懂,所以説我們平時食用的時候一定要適量,切記不要過廊。
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