在冷凍的豬血可以做血塊嗎,豬血可以放在冰箱裏嗎
豬血很多人都應該吃過了,也是我們家常飯中常見的一道菜,但是豬血的保存方法並不簡單,大家知道豬血是冷凍還是冷藏好呢?下面小編給大家分析一下,還會給大家介紹一下豬血的家常做法,有興趣的吃貨們繼續往下看吧,有需要的也可以先收藏下來以便有時之需。
一、在冷凍的豬血可以做血塊嗎
豬血不可以放在冰箱裏冰凍。冷凍後能吃。但是冷凍後會形成“米粒”狀,失去了爽滑細嫩的口感,滿嘴感覺都是渣子,嚴重影響口感,所以千萬不要冷凍。豬血是必須是放到冷藏室裏,千萬不要冷凍,否則就凍散了,沒法吃了。
豬血本身主要就是蛋白質,在冷藏室放置一段時間後,其水分會有所流失,但是其營養價值不會變化。冷藏保存最好不要超過3天,否則會變質發粘的。
二、豬血的常見食譜
(一)豬血豬肝湯
原料:豬血300克,豬肝50克,花生米50克,大茴香2個,細鹽4克,白胡椒粉少許,葱白一段,陳醋10毫升。
製法
1、將豬血、豬肝洗淨。豬血切成1釐米見方的小塊,豬肝切成3釐米寬、4釐米長的薄片;將花生米洗淨,用温開水浸泡1小時,撈出盛碗內備用。
2、炒鍋內放入10克清油加熱後,將大茴香、葱白(切碎)放入,炸黃,透出香味;將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟;加入開水1000毫升,煮10分鐘;將花生米放入,再煮10分鐘;加入細鹽、白胡椒粉、陳醋,化開後起鍋。
原料:雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊
做法
1、瘦肉洗淨剁成沫,越碎越好;
2、豬血1塊切成小丁;
3、將芹菜洗淨,切成碎末;
4、將米粉調成糊狀,倒入肉沫,豬血丁,蔬菜泥攪拌均勻;
5、將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鐘左右,就可以出鍋了。
(三)豬血豆腐青菜湯
原料:豬血、豆腐、青菜、蝦皮
做法
1、豬血與豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。
2、水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。
3、煮3分鐘,加調料即可。
(四)燒豬血
原料:豬血500克,豆瓣醬(剁碎)50克,葱花20克,薑末10克、蒜末10克,醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麪適量
做法
1、將豬血入沸水鍋中略煮,撈出用涼水漂涼,切成小方塊。
2、炒鍋置中火上,放油燒至六成熱,下豆瓣醬、部分葱花、薑末、蒜末炒出香味,當油炒成紅色時,加入1杯清水,放雞粉、醬油,加豬血,調好味,略燒一下,用水澱粉勾芡,下剩餘葱花炒勻,成入碗中,撒上花椒麪即可。
在冷凍的豬血可以做血塊嗎,小編先介紹到這裏,不知道大家掌握了沒有呢。其實豬血富含很多的營養價值,而且是女性朋友們補血的好食材,但是也不能吃多,因為是豬體內流着的血,所以避免會有一些豬身上的不好的東西,所以大家要適可而止地吃哦。
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