燒烤怎麼做,如此之香,不來一串嗎
多年以前,人們發現了火,用它來烹製食物,到了現在,用火的方式變多了,燒烤食物也開始發展,進化出一系列的燒烤相關物品。燒烤雖然是最原始的烹飪方式,但是能發展到現在,大到店鋪門面,小到夜市小攤,甚至是親友聚會,幾乎都能見得到燒烤的身影。那麼,燒烤怎麼做呢?
燒烤怎麼做
燒烤並未對食材有太多要求,肉類,蔬菜,海鮮,菌類幾乎都可以。這裏我們拿最常見的五花肉舉例。
1.把竹籤放入水中煮一下進行消毒,水開後撈出晾乾。
2.五花肉洗乾淨,切成小塊,能夠切薄一點就很好,這樣的肉串容易熟。
3.接着準備醃料,在碗中加入鹽,雞精,料酒,孜然,糖,辣椒粉,老抽醬油。將肉放入碗中攪拌均勻。醃製10至15分鐘。
4.用竹籤串起醃製好的肉條。
5.點炭生火,將肉串放到烤架上兩面刷上油,翻來覆去地進行烤制。
6.待到肉串九成熟(顏色變白變黃),抹上少許油,根據個人喜好決定是否撒上調味粉,再烤制一會便可開吃了。
較薄的肉片基本三分鐘就可以烤熟,不宜烤得太久,會使肉口感變差還有可能會烤焦,燒焦的部分是含有致癌物的。不過也要根據肉的種類來決定。就比如,豬肉要全熟,而牛肉為了肉質鮮嫩不宜烤得太熟。在燒烤時,也可以在燒烤架上刷一層油,以免食物殘渣黏在上面,不時清理一下烤架,能保證食物的風味。
燒烤怎麼做好吃,不同人心裏有不同的答案。燒烤在現如今不僅是一種烹調食物的方式,更是形成了一種文化。冬吃蘿蔔夏吃薑都被改成了冬吃火鍋夏擼串。可見現代人對燒烤的喜愛程度。每個地方都有自己獨有的燒烤方式,雖説常吃燒烤對身體不好,但是誰又能拒絕這從遠古時代就流傳下來的平民美食呢。人生如此艱難,何不來擼個串開心一下呢。
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