陳醋泡嫩姜有什麼好處,陳醋泡嫩姜的做法
俗話説“冬吃蘿蔔,夏吃薑”,夏季正式生薑大量上市的季節,相信大家都會時不時的購買一點生薑回家備用,特別是夏天天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良,這時候吃片醋泡姜就可以很好緩解消化不良,那麼陳醋泡嫩姜怎麼做,陳醋泡嫩姜有什麼好處呢?
一、陳醋泡嫩姜做法
用料
嫩姜 1000g
冰糖 500g
陳醋 1000g
鹽 一小撮
嫩姜洗淨切片,用一小撮鹽拌勻,鹽的作用是把姜裏的水分去掉些。1000g醋加500g冰糖放鍋裏煮開,小火慢燉會,待冰糖融化關火冷卻。等待糖醋液冷卻的過程中,將醃過的嫩姜控幹水分,稍晾會。醋液冷卻後倒入乾淨無油的瓶中,加入嫩姜,醋液一定要淹沒嫩姜,用保鮮膜封口再蓋上瓶蓋子。存入陰涼的地方,待一個星期後就可以吃了。不過我基本都沒泡滿過一個星期就吃了,滿三四天就拿出來吃了。
小貼士
我不知道為什麼這個醋液是要煮的,反正我們這裏的做法包括我婆婆做泡姜的醋一定要加糖煮過的,但煮過的醋還是很酸,根本就不用擔心揮發掉酸味。還有我有時會把多餘的醋液泡糖蒜,也很好吃,不過用來泡糖蒜的醋液我不會再用來泡姜。我還把每年用剩的醋液留待第二年再與新的醋液混合煮過再用,所以我家泡姜的醋液可以説已經有15年了,我不知道這樣到底好不好,求各位解答。
二、陳醋和生薑一起泡有什麼作用
1、生薑具有獨特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾開胃,而醋有開胃活血的作用,用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用,適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。
具體做法是將鮮薑切片,用米醋浸泡,加少量糖和鹽,三天後便可食用。此外,生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用,做法也很簡單,取2~3片生薑和2~3片陳皮,用開水沖泡即可。
生薑還有止嘔的作用,如果感覺噁心,可以直接嚼幾片生吃。
2、姜入涼菜,抑菌抗氧化。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品,建議大家在拌涼菜時加點薑末或薑絲。因為姜性温和,可以中和涼菜的寒性,驅除人體內的寒氣,並且還有一定的抑菌作用,有助預防食源性疾病。
另外,生薑是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制體內過氧化脂質的產生,起到延緩細胞衰老的作用。
如果在涼菜裏再加點蒜末,抑菌護腸胃的效果會更好,比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生薑和蒜末。
3、生薑茶,抵抗空調病。在空調房時間太長很容易受寒,加上一直不出汗,會使人頭痛、頭悶、噁心,還會出現食慾低下、拉肚子等症狀。
生薑具有温中散寒,發汗解表的作用,用生薑泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。薑茶的做法很簡單,取生薑3~5片,用沸水沏開即可。
需要提醒的是,生薑茶一定要趁熱喝,因為“空調病”是肺胃受寒導致的,一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣,幫助身體出汗,有效排毒。
以上就是小編為大家介紹的陳醋泡嫩姜有什麼好處?陳醋泡嫩姜的做法全部內容,相信大家一定都瞭解了吧。一般大家都是醋泡生薑可以促進血液循環,增加抵抗力。在製作的時候一定要使用鮮姜,新鮮的姜不僅可以增強血液循環,還能促進消化。
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