山西老陳醋最佳食用方法有哪些,如何選購優質的陳醋
吃麪食,拌涼菜的時候,我們總喜歡放一些陳醋,不僅增添了食物的味道,最主要的是很多人喜歡陳醋的酸,陳醋中最為有名的要數山西老陳醋了,那麼山西老陳醋最佳食用方法是什麼呢?
一、山西老陳醋最佳食用方法
1.做菜的時候,放入醋最佳的時間最好是在原料入鍋之後立馬就加醋,或者是當菜快要出鍋的時候加醋,需要記住,前者添加醋需要多放後者添加醋需要少放。
2.陳醋還能夠去腥解膩,當我們想要製作水產品,海產品,或者是牲畜的肚、腸、心、肺、肝的時候,可以在浸泡的時候加入適量的陳醋,可以有效的消除腥臭味和異味。
3.我們在煮骨頭或者是魚的時候,加入一點陳醋,可以加速骨頭中鈣質的溶解,讓骨頭和魚刺加速變軟,還能夠有增加營養成分。
二、如何選購優質的陳醋
1.用手搖。在肉眼不好分辨的情況下,我們購買的時候可以用手輕輕晃動瓶子,一般優質的陳醋在經過搖動之後,上面會有一層比較細小的泡沫。
2.看顏色。米醋的顏色是紅色的,陳醋的顏色是黑褐色的,雖然兩者的顏色不一樣,但是都有一個相同的特性,好的醋觀察它的液體,一般是沒有任何雜誌的,並且顏色非常清亮純正。
山西老陳醋雖然非常好吃,但是我們在食用陳醋之後,尤其是餃子蘸陳醋之後,吃完應該立即刷牙,不然陳醋中的醋酸有腐蝕牙齒的作用。
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