辣嫩姜做法,你知道嗎
姜是日常生活中常見的食材,具有十分豐富的營養價值,可以驅風寒濕、增進食慾、清熱解毒等。姜的做法有很多,如日常炒菜料理中的佐料,或是做紅糖薑汁、綠茶薑汁、薑汁可樂等。而辣嫩姜也是一道比較常見的家常菜,味道爽辣,可口下飯,下面具體介紹其做法。
一、食材
主料:嫩姜600g
輔料:辣椒適量、糖適量、醋適量、水適量
二、辣嫩姜做法
1、菜場買的嫩姜。
2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗乾淨。
3、在通風處,風乾。
4、嫩姜用刨子刨片。
5、加入適量白糖,攪拌均勻。
6、醃製到出水,如果夏天最好放冰箱醃製。
7、開始調製糖醋汁,比例是水:醋:糖=1:1:1。
8、鍋內放水,白砂糖煮沸,最後加香醋,冷卻待用。
9、放冷放後的到糖醋水倒入密封罐。
10、把醃製一段時間出水的薑片,用力擠幹用力汁水。
11、放入到糖醋水,放冰箱冷藏。
12、2-3天后就可以食用了。
小貼士
用刨子刨出的片很薄,比用刀切好。而且用糖醃製出水很快,醃好的薑片又不那麼辣又脆。
三、功效與禁忌
1、功效
⑴、助陽
中醫認為,姜是助陽之品,於是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用,因此,姜常被用於男性保健,可以起到助陽的作用,對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食慾不振,可以經常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。乾薑温中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝痠軟、倦怠等。
⑵、產後恢復
產後的女性坐月子時,餐餐以姜醋佐膳,有利體質復原及餵養嬰兒。另外,姜水洗浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法,是很不科學的,炎炎夏日一個月不洗頭,不但不衞生,還可能造成皮膚髮炎、長痱子。產婦可以試用薑片煲水洗頭洗澡,甚至洗臉洗手,因為薑片可以驅寒,用姜煲水進行洗浴,可以防風濕和偏頭痛。
⑶、防胃病,增加食慾
無論是蒸魚做菜,還是調味作料,生薑絕對是桌上一味,其辛辣滋味可去魚腥、除羶味,菜湯加姜還可以祛寒和中,味道清香。民諺有“飯不香,吃生姜”的説法,就是説,當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裏放上一點姜,能夠改善食慾,增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、温胃止吐、殺菌鎮痛。生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥,有“嘔家聖藥”之譽。在夏季,尤其是伏天內,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當吃些生薑能起到防治作用,生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼,喜愛電扇空調對着吹,很容易受風寒,引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能“通神明”,即提神醒腦,所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人,適當喝點生薑湯大有裨益。另外,生薑辛温,具有促進血液循環的作用,女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。
相信各位朋友通過上述文章,已經可以清楚辣嫩姜做法,辣嫩姜還有許多顯著的功效和作用,如增強食慾、祛風散寒等。但在知曉辣嫩姜的功效的同時,我們也都應該清楚它的食用禁忌。作為一道家常菜,辣嫩姜的做法簡單,有興趣的朋友不妨在家裏試一試。
-
茯苓塊的功效
很多人不知道茯苓是什麼,其實,茯苓是一種藥材,可以熬水食用。它富含人體所需要的營養物質,吃了對人體的健康是有利的。那麼,對於茯苓塊的功效,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望可以幫助到大家。茯苓塊的功效第一:利尿如果身體出現了水腫以及小...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶着海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
孕婦喝咖啡對身體怎麼樣
孕婦是家裏的寶貝一個家裏只要有一個孕婦之後重中之重便是這個女人了,那麼孕婦懷孕了之後飲食便是十分關鍵,什麼能吃什麼不能吃都需要十分的注意,今天介紹的這個問題就是孕婦能不能喝咖啡,不知道大家對於這個問題心裏有沒有自己的答案。一、孕婦喝咖啡對身體怎麼樣...