冬至吃餃子的由來,你知道嗎
冬至吃餃子的由來你知道多少呢,我們中國人有一個習俗,就是隻要到了農曆的某一天具有什麼含義,就是需要一加熱你坐在一起吃餃子或者是煮麪條吃,那大家都瞭解這些習俗到底是因為什麼二得來的嗎,今天介紹一個方面,就是冬至吃餃子的由來。
一、冬至吃餃子的由來
冬至吃餃子是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。詳情如下:
東漢末年,各地災害嚴重,很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機,字仲景,自幼苦學醫書,博採眾長,成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明,什麼疑難雜症都能手到病除,而且醫德高尚,無論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無數的性命。
張仲景在長沙為官時,常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後,走到家鄉白河 岸邊,見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了。他心裏非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開交,但他心裏總掛記着那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時間,病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過年的食物,並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
二、餃子的價值
有研究表明,肉在胃腸內消化需4—5小時,而如果只吃肉不吃菜,其營養吸收率為70%;加蔬菜後不僅味道好,營養吸收率也可提高到80%左右。此外,肉屬酸性食物,蔬菜屬鹼性食物,肉菜搭配更有利於酸鹼平衡。尤其是近些年來,餃子餡的品種越來越多,海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡,使餃子 的營養更多樣化。吃餃子有利於控制進食的數量,這也是其他很多食物難以達到的。為了科學進食,營養學家提倡“七八分飽”,這個“度”在吃米飯、麪條時較難準確衡量,而吃餃子就可以計數,尤其對於糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來説,有很大的好處。
冬至吃餃子的由來看了文章的介紹的內容大多數人是能歐掌握多的非常的清楚了,我們現在已經不僅僅實在過節或者是某一個習俗的日子會吃餃子了,更多的時候如果沒什麼事情自己在家裏就會包餃子,因為餃子非常的美味,而且非常省事。
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