臘肉怎麼放才能比較久呢
一到過年就會做好多的臘肉,然後一下子也吃不完,臘肉的製作工藝比較繁雜,時間週期長。但是做起來很好吃。所以怎麼捨得讓辛辛苦苦做出來的臘肉壞了呢,所以今天就來研究一下臘肉怎麼放最好,怎麼放不會壞,而且越來越好吃,咱們一起來看看吧
臘肉怎麼放比較好呢
一、冷凍保存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來,這種保存方法適用於所有的臘肉,而且保存的時間最為長久,就算你保存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏保存臘肉,這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。
二、懸掛保存
如果你們當地的室温低於攝氏20度,而且室內空氣中的濕度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室温和濕度越低保存的時間就越長久。
這種保存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。
三、埋土保存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,用食用級的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最後把它埋入地下保存起來,這種保存方法可以保存長久3年之久,而且取出之後味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在雲南很是流行,當地人稱之為香肉。
四、封壇保存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
五、其它方法
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力,隨便怎麼保存都是沒有問題的,尤其是用柏樹枝熏製的臘肉,三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法,所以建議大家還是採用上述幾種方法來保存比較保險一些。
補充説明:
1、保存臘肉時一定要避光保存,因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴,更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果保存不當會很容易長黴的,其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
臘肉怎麼放的方法我已經介紹給大家了,是不是又學到了很多,小編我也是請教了四川當地的人們。所以好吃的臘肉一定要好好存放哦,否則容易壞。所以寶寶們可以自己嘗試的做一下。如果有什麼疑問或者問題,可以隨時像小編留言哦。小編會一一解答的。
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