怎麼做燒烤好吃,有哪些好吃的燒烤
燒烤是很多人喜歡的一種美食,尤其是在夏天。想象一下,在夏日的夜晚,你和朋友在街邊吃着燒烤喝着啤酒,那是多麼的愜意。但街邊的燒烤很多都不衞生,吃了很不健康。其實好吃的燒烤在家裏就可以做哦。那麼怎麼做燒烤好吃?有哪些好吃的燒烤?
怎麼做燒烤好吃?
一、牛肉串
1、買牛肉時要選嫩一些的肉,肉太老會讓你嚼到懷疑人生
2、牛肉要切小!開始我們牛肉切了大片,以為可以吃的爽一些,烤出來彷彿在嚼塑料完全咬不動啊!你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的,其實還要再小一些就更好啦,就是要那種細薄片。
3、醃製:切好後的牛肉放入盆中,倒少許燒烤汁(超市調料區就能買到,燒烤必備啊!),少許胡椒粉以及一大勺油抓勻醃製。最好不要用鹽和料酒,容易使肉發硬,想去腥可以加一些薑絲醃製。
4、醃製好後穿串,可以拿一把然後平鋪開一起烤,這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒,這樣才好控制後面加料的量。
5、用燒烤刷沾油刷肉,不要蘸太多啦,不然滴下去會讓碳火一下子燒起來,容易烤黑。當肉全部刷上油時,就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。
6、等到肉基本變色,就可以開始撒料啦!ps在這裏我還有一個小竅門,就是還會刷一層蒜蓉油,蒜蓉油的製作在後面會説。
7、如果醃肉時沒有太鹹,這時候就先刷一層燒烤汁上去,然後抓一把孜然粉撒上去,再抓一把辣椒粉撒上去,烤一會兒後再重複一次,料要足才夠味啊!辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉,裏面還混合了其他香料的,燒烤點一般會提供,如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉,超級香啊!有條件的不妨試試。
8、烤熟以後,可以撒一些小米椒碎略微烤一下,最後的最後,一定要加一把葱花,點睛之筆啊!
二、烤魚
1、魚身對半剖開,但是不要切斷,讓其能夠平鋪,去掉內臟,用少許鹽、料酒和薑絲醃製半小時
2、魚皮刷油,朝下放在烤網上,最好是那種手持式烤網,這樣可以時不時拿起來看看烤到了什麼程度。烤到魚皮微黃時就行。
怎麼做燒烤好吃?上面這幾種燒烤的做法都十分的美味哦。足不出户就能在家裏吃到美味的燒烤,豈不快哉。燒烤雖然好吃,但也不能多吃,尤其是對減肥的人來説,很有可能前功盡棄。當然,除了上面這兩種燒烤,還有好多好吃的燒烤呢。喜歡吃燒烤的去嘗試一下吧。
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